懒人电压力锅版红烧趴蹄，趴蹄

全电厨王争霸赛的直播课堂上看到主播介绍用电压力锅取代传统的高压锅，炖鸡汤只要35分钟，高效且安全。一番研究后下单苏泊尔电压力锅，HI智能加热，电磁加热比底盘加热更均匀。实操红烧趴蹄两次，成功率100%。

红烧趴蹄的用料

猪蹄 1000克	泡发好的干香菇 七八朵
酱油 半碗	醋 半勺
冰糖 适量	黄酒 两碗
五香八角桂皮 各一两个	姜葱 若干

红烧趴蹄的做法

步骤1

电压力锅用不锈钢内胆，底部铺上姜片和葱。猪蹄焯水后放入，香菇放入。

步骤2

五香八角桂皮冰糖等全部放入。

步骤3

小碗半碗酱油倒进锅里。我用了红烧酱油。如用老抽，可适量兑点生抽。

步骤4

两碗黄酒倒进锅里。记住，不放水，用酒烧肉。

步骤5

关上锅盖，锁上。选择特色功能—牛羊蹄筋。再选择口感偏软模式。时间1小时。按下开始键。电压力锅就开始放气工作了。然后你可以做其他菜，或者刷手机，或者瑜伽。总之，一小时内不用管它了。

步骤6

一小时后就是这样了，初具规模。而且很香。

步骤7

一小时后提示音想起，保温键长按取消。打开锅盖，长按开始键，开盖收汁。

步骤8

10分钟后就大功告成了。装盘ok了。<!-->

红烧趴蹄的烹饪技巧

开盖收汁时会有汁水溅到外面，需要注意周边物品。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！