小锅米线，小锅 2024-02-25 09:24:40 0 0 第一次是在丽江吃到，大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆，一个老奶奶主厨，做的小锅米线可好吃了，从此后再也吃不到任何可以匹敌的米线。特地从云南淘宝了干米线和真空雪菜，重复出那个味道。太好吃了。 用料 干米线一把云南酸菜（沐春膳购买）50g猪肉糜三两细韭菜一把绿豆芽一把干辣椒3个大蒜3瓣 小锅米线的做法 米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里 盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟 提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。 蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。 大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。 加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生 盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开 加入米线，再煮开并生抽调味。 太好吃了我吃掉四碗。 收藏（0）