煎鱼怎么不粘锅（煎鲫鱼怎么不粘锅不掉皮）

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1. 煎鲫鱼怎么不粘锅不掉皮
2. 用铁锅煎鱼怎么能不粘锅
3. 煎鱼怎样可以不粘锅
4. 煎鱼怎么不掉皮
5. 正确煎鱼不粘锅
6. 煎鱼不粘锅不破皮

煎鲫鱼怎么不粘锅不掉皮

以下是不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼的做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约500克）

- 姜片5片

- 葱段2根

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 在鲫鱼两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼皮更加脆嫩。

4. 在不粘锅中倒入适量的植物油，加热至7成热。

5. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

6. 最后淋上一些生抽，翻动几下让鱼身均匀地沾上调料即可。

小贴士：

1. 煎鲫鱼时，不要过度煎炸，以免鱼肉变得过干。

2. 在煎鱼之前，可以在鱼身两面划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

3. 煎鱼时，可以在锅中放入几片柠檬或者香菜，这样可以去除鱼腥味，增加口感。

用铁锅煎鱼怎么能不粘锅

此题答案：妙招如下：

1. 锅烧热后，用姜片在锅底均匀地擦拭一遍，然后再放油煎鱼。

2. 鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，或者在鱼身表面拍上一层薄薄的淀粉，再下锅煎。

3. 煎鱼时，在油里加入少许盐，可以防止鱼粘锅。

4. 煎鱼时，先不要翻动鱼身，等鱼煎至定型后再翻面，可以避免鱼粘锅。

煎鱼怎样可以不粘锅

第一步:鱼提前放盐腌制，用洗菜篮沥干水。

第二步:煎鱼放油要比平时炒菜的油要多一些 。油一定要烧热，锅子有冒烟的那种，是大火，这时放鱼，煎大约2分钟就调小一点火，再煎一会再调小一点火，直到调到小火煎，煎到鱼不粘锅再调最大火煎1分钟翻面。怎么判断煎好了:轻轻的用锅铲试一试如果还有部分粘锅，就把火开中小火煎一会。怎么判断要把火调小:火太大煎鱼会有冒烟和锅周围油变色粘锅。

第三步:大火翻面跟第二步一样操作，这一面煎的时间要比另一面快一些。

用料

鱼

1条

步骤 1

煎好的鱼不需要另起油锅，直接放蒜生姜辣椒爆香，再放水和酱油，盖上锅盖焖一会，尝盐味再放盐（腌鱼时放了3勺多盐，煮好后放一点就可以了）

步骤 2

煎鱼主要是把火候掌握好和油量，比如炒牛肉和茄子就要多放些油。

步骤 3

煎的草鱼片肉不会散的，这个没沥水，只放盐腌制。煮鱼用菜籽油很香的。

步骤 4

不粘锅方法二：锅里放多一些油，油烧热留炒菜的油，多出来的油倒出来，留下来的油热至冒烟那种，再炒菜就不粘锅了。

用这种方法煎鸡蛋，不粘油少，做其他菜也一样好

煎鱼怎么不掉皮

第一个要点：生粉。在鱼的外皮涂一层生粉，它可以起到隔离作用，是煎鱼不破皮的。

第二个要点：热锅冷油。开大火热锅，锅热后倒入冷油，锅热的程度会直接影响鱼皮完整度。

　第三个要点：生姜。放油前，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，然后放油，待油热后，将鱼下锅，待鱼肉一面完全煎透，这样就不会粘锅啦~

正确煎鱼不粘锅

姜锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样不会粘锅。

将鱼洗净加盐腌十分钟，煎的时候就很容易。

将锅洗净烧热后放油，转动锅使锅内四周都有油，待油热时煎鱼就不会粘锅。

煎鱼不粘锅不破皮

1、煎鱼前可以先裹一层淀粉，将淀粉加水按1:3比例混合，搅拌均匀。

2、在鱼的表面粘上一层薄薄的淀粉液，先热锅热油，等油烧热微微冒气时再放入锅里煎。

3、在煎鱼的过程中不要随意翻动鱼肉，等鱼肉一面完全煎透，再翻面煎另一边，这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉也比较鲜嫩。