辣子鸡的家常做法（辣子鸡的做法）

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1. 辣子鸡的做法
2. 辣子鸡的家常做法青椒辣子鸡
3. 肉丸子的家常做法
4. 辣子鸡的家常做法最正宗的做法
5. 家常版辣子鸡的做法
6. 炒鸡肉家常做法

辣子鸡的做法

食材：鸡腿 3个，香葱适量，生姜 2块，熟白芝麻随意，干红辣椒1大把，料酒 适量，盐适量，大蒜 3瓣，鸡精适量，白糖 少许，胡椒粉

少许，花椒粒1大把

烹饪步骤 ：

1.鸡腿肉洗净剁成小块。

2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制

3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。

4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。

5.炸成金黄热捞出沥油备用。

6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下。

7.加入花椒粒小火煸炒1分钟。

8.加入干辣椒小火煸炒出辣味。

9.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。

10.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味。

11.撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。

12.盛出装盘即食！

辣子鸡的家常做法青椒辣子鸡

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。

肉丸子的家常做法

1· 把葱和姜剁成沫和猪肉陷混合一起，搅拌均匀！

2· 搅拌均匀放入适量食盐，再次搅拌！

3· 放入两个鸡蛋搅拌！

4· 再放入适量淀粉，个人放了四次淀粉！再次搅拌！搅拌方向为顺时针，搅拌时间长些，这样搅拌出来的肉有韧劲！

5· 用手往下按压肉馅，肉馅立刻变回原样。那就搅拌完成！

6· 可以下丸子

7· 完工！怎么吃都可以蒸着吃，炸着吃，煮着吃都可以

辣子鸡的家常做法最正宗的做法

食材：

三个鸡腿肉、生姜、玉米淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜、葱

做法：

1：将鸡腿肉剔骨后切成小块

2腌制：一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉，腌制20分钟腌好后加入一个蛋黄，搅拌均匀，也可以不加，加了会使颜色更好看

3：准备好干辣椒，根据个人口味加的量自己控制好哟！用温水泡个5分钟左右

4：油热下锅开始炸，炸至金黄捞出，再调大火复炸一遍，捞出备用（外酥里嫩的秘诀）

5：准备一个小碗，放入一勺辣椒面、少许花椒、一勺白砂糖

6：起锅热油，倒入干辣椒、蒜泥、小葱炒香，倒入鸡腿肉，加入一勺生抽和刚刚第六步的佐料，翻炒均匀（也可以加一勺白芝麻，更香哟！)

完成啦！

家常版辣子鸡的做法

食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。

做法步骤

1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。

3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金黄色，捞起沥干油备用。

4.锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。

炒鸡肉家常做法

你好，材料：

鸡肉200克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、香油适量、油适量。

做法：

1.将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

2.将青椒和红椒洗净切成小块，姜蒜切末备用。

3.锅烧热后加入油，油热后加入鸡肉煸炒至变色。

4.加入姜蒜末煸炒出香味。

5.加入青椒和红椒煸炒，炒至变色。

6.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7.加入少量水或鸡汤，大火翻炒至收汁。

8.淋上香油即可。