惠食佳（惠食佳粤食佳）

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1. 惠食佳啫啫煲
2. 惠食佳招牌菜

惠食佳啫啫煲

准备食材:生蚝200g、地瓜粉60g、鸭蛋2个、葱1根、芫荽1小把、清水60g、鱼露5g、猪油3汤匙、辣椒酱5g

步骤如下:

1、挑选个头小且新鲜的生蚝，清洗干净。

2、准备好地瓜粉。

3、准备好鸭蛋，并打散。

4、葱洗净，切成葱珠。

5、芫荽洗净，切碎。

6、地瓜粉中加入等量清水，加入鱼露与葱珠，拌匀成粉水。

7、加入生蚝。

8、将其与粉水充分拌匀。

9、大火热锅，下2汤匙猪油，猪油融化时，轻轻晃动平底锅，使整个锅底均沾上猪油。

10、倒入调好的蚝烙浆，再一次晃动平底锅，让蚝烙浆铺满整个锅底。

11、倒入打散的鸭蛋液。

12、轻轻晃动平底锅，使加入的鸡蛋液能均匀地布满整个平底锅。

13、稍微凝固时，均匀地撒上辣椒酱。

14、端起平底锅，摇晃一下，若底面已经煎好，即蚝烙是可以自由滑动的;将蚝烙翻面，再加入1汤匙猪油。

15、将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上芫荽开吃，喜欢重口味的朋友可以蘸着鱼露食用。

惠食佳招牌菜

推荐如下：

1、陈添记(十五甫三巷店)

地址：广州市荔湾区十五甫三巷2-2

广州陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉(chǐ)油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。陈添记属于非常纯粹的大排档，没有空调、拼桌，这里是广州街头最地道的味道，食客超级多。只有三样可以选，所以一般桌都是直接上老三样。

2、银记肠粉(上九路店)

地址：广州市荔湾区上九路79号(近光复路)

广州老字号，人气极旺的肠粉店之一，由于店面在上下九，所以人非常多，也是来上下九必吃的小吃，肠粉采用的是最传统的布拉方法，外层薄韧，口感嫩滑，不会一夹就散。馅料选择也很多，最受好评和得奖最多的是牛肉肠粉和鲜虾肠粉。

3、顺记冰室

地址：宝华路85号

顺记冰室一直坚持最优秀的出品，顾客口碑传颂，越销越旺，是老广州唯一保存的百年冰室。镇店三宝是椰子、芒果和榴莲三种口味的传统手工雪糕，口感很好，绵密香醇，入口即化。

4、炳胜品味(天河店)

地址：广州市越秀区天河东路168号石牌酒店1-2楼

当地人最爱去的餐厅，炳胜最开始引起广州人食欲的是顺德鱼生，它和日本刺身不同的是使用河鱼而不是海鱼，再搭配姜丝，葱丝，咸菜等。炳胜坚持“食材为先，食客为重”的理念，出品一向有保证，用料讲究，分量足，味道好，非常的地道，是粤式的正宗口味。