酸奶可以加热吗（酸奶可以加热了吃吗）

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1. 酸奶可以加热了吃吗
2. 冷藏的酸奶可以加热吗
3. 安慕希酸奶可以加热吗
4. 酸奶可以微波炉加热吗
5. 酸奶可以加热使用
6. 酸奶可以加热给宝宝喝吗

酸奶可以加热了吃吗

酸奶不可以加热。

酸奶是不可以加热的，因为酸奶里的都是活菌，只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶不能高温加热，酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素，但是乳酸菌不耐高温，如果高温加热会破坏其营养价值的。酸奶发酵是在40到43度，最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度。

冷藏的酸奶可以加热吗

酸奶不可以加热喝。

如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

但酸奶可以温热后饮用。

酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。

一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。

扩展资料

选购酸奶的小技巧：

1、鉴别菌种

酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直达肠道并发挥其功效。

安慕希酸奶可以加热吗

安慕希希腊牛奶不可以用开水烫。 酸奶的制作过程是鲜奶加入菌种后发酵而成的，在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而40℃到42℃之间，是这两种菌的最佳繁殖温度。 酸奶接种是牛奶在杀菌后立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。

发酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷库中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。 超过50℃加热有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。因此不能用开水加热。

酸奶可以微波炉加热吗

可以的

酸奶是可以用微波炉进行加热的。因为买回来的酸奶都是放到冰柜里面进行冷藏的，所以是比较凉一点的，对于一些不能吃过凉的食物的人的话，可以把它放入到微波炉里面稍微加热一下，但是千万不要加热时间过长，只需要把酸奶的寒气赶掉，吃上去不那么凉就可以了。因为酸奶当中有一些益生菌和活酵菌，如果加热时间太久的话，那么这些菌就会被杀死，这样就起不到很好的调理身体的作用了。所以建议在微波炉里面加热十秒左右就可以拿出。

酸奶可以加热使用

原则上喝冷酸奶最好，但要加热也是可以的。但温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热。原因如下：

1、如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，其营养价值和保健功能也会降低。

2、乳酸菌需要在无氧环境下转化糖类为乳酸，一般适宜温度在26℃~36℃之间。但也可以通过以下几个方法：

（1）借用水温计确认水温在30~50℃之间，将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。

（2）将酸奶倒入可以放到微波炉的杯子当中，低火加热20~30秒，此时酸奶的温度比较合适，不会杀灭酸奶的中的活性菌和有益菌。

酸奶可以加热给宝宝喝吗

孩子喝的酸奶一定要有所选择。最好选择含有益生菌的，不含添加剂的原味酸奶。

如果你对这些不太清楚的话，有个最简单的方法，就是选择保质期短的，成分说明里没有什么山梨酸类的成分，最好是本地产的酸奶品种。

还有，酸奶是不能加热的哦，从冰箱里拿出来的酸奶，可以放在室温下，过2、3个小时，等酸奶升温到室温下，就可以给宝宝喝了。

宝宝年龄越小，饮用量也越小。第一次给宝宝喝酸奶，可以只给尝一小勺，然后注意观察宝宝大便，如果没有异常，再逐渐加量。