炒花生米怎么炒（干炒花生米要怎么炒）

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1. 干炒花生米要怎么炒
2. 炒花生米怎么做
3. 炒花生米怎么炒得好吃
4. 炒花生米应该怎样炒
5. 炒花生米怎么炒才脆香王刚
6. 炒花生米怎么炸又酥又脆

干炒花生米要怎么炒

首先我们需要准备好花生米，白糖，白酒，食盐。然后把花生米放在温水里泡上一个小时左右然后在沥水台上把水沥干净，放在一旁备用。切记切记，一定要把花生米提前浸泡，因为这样泡出来的花生米松软有度，在炒的时候可以受热均匀，不至于太干口感不好，反而炒出来的花生米会又香又脆呢！然后刷锅，切记一定要把锅刷得特别干净，否则一会可能会炸锅哦！然后在锅里倒上适当的！油，然后放准备好的花生米开始翻炒，流程就和平时炒菜一样就可以了。

一定要不停的翻锅防止糊锅，等每一粒花生米都已经变成金黄色就说明炒的差不多了呢。可以稍微把火关小一点，但是不要全部关上。然后在锅里倒上适量的白酒，加入白酒的作用是为了吸收花生米中多余的水分，使花生米更加香脆可口！然后加入白酒后搅拌均匀，现在在花生米上撒上一点食用盐粉和白糖，搅拌均匀就可以出锅了！

这样一盘香喷喷的油炒花生米就炒出来了，这可是一道非常好的下酒菜哦，这道小菜再配上一杯热热的烧酒喝到胃里，别提多爽快了！怎么样，学会了吗？用了我的方法炒出来的花生米肯定是备受青睐！

炒花生米怎么做

炒花生米之前，花生米需要清洗。

　　因为在花生是生长在土里的，收获后的花生壳上会有部分泥土，在脱壳过程中，会有一定量的泥土细末和花生壳细末粘在花生米上；同时在运输、储存、销售过程中还会有其他灰尘、杂质混入。所以平时买到的花生米其实是比较脏的，在炒之前，最好用水清洗一下。

水洗后的花生米，在炒制时需注意：花生米用水清洗后，要沥去水。锅小火烧干。大火烧锅，锅容易过热。加入适量的食用油。凉油下锅。一定要凉油，因为洗过的花生米上还有一定量的水，热油下锅容易溅油，易烫伤。小火，不停的翻炒花生米。待花生发出噼啪的声音停止，并且花生米变成黄色，即可关火捞出。最好盛在较大的容器里，容器较小花生米堆积过厚，热量不易散发，容易导致下层的花生变焦。

炒花生米怎么炒得好吃

【食材】：花生米300克、食用油适量、食盐3克、胡椒粉2克、白酒适量

【做法】：

1、花生米不要浸泡，放在水里清洗下灰尘，去掉坏的花生，然后控干水分，表面可以用厨房纸擦干

2、锅中倒入冷油，然后直接下花生米翻炒，这是第一个技巧，冷油冷锅下花生米炒，不要用热油下锅

3、然后开小火不断翻炒花生米，使花生米受热均匀，以防大火使花生米外部发焦，里面不熟

4、不断翻炒至花生米出现金黄色，锅里出现噼里啪啦的声音，就可以关火啦，加入少许白酒，利用余温使白酒挥发，这是第二个技巧，加入少许白酒，花生米会更脆，保存不易受潮

5、将花生米盛入盘子中，热的时候吃不脆，等凉了再吃就脆了

6、等待花生米凉了，加入适量食盐拌匀，如果喜欢吃甜的，可以不加食盐，加白糖也行

5、再加一点胡椒粉，充分拌匀即可。

炒花生米应该怎样炒

炒花生米大概4到五分钟即可。将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

炒花生米怎么炒才脆香王刚

今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡肉先经过一遍过油，再烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉

配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒

辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油

【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。

打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。

最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。

3.下面开始准备配菜

准备木耳一小把，提前泡发好，切成均匀小块。

准备黄瓜半根，切成菱形片。

准备青椒、红椒各半个，切成片，全部放在同一个碗中。

4.下面开始准备辅料

准备生姜一小块，切成丝。

准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。

5.下面把鸡胸肉滑一下油

锅内烧油，油温五成热时，把鸡胸肉依次撒入锅中，轻轻地晃动锅，防止鸡胸肉粘在锅底。

鸡胸肉定型以后，用勺子把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟，鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。

6.下面开始烹饪

锅内加入少许底油，放入葱、姜爆香，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散，倒入鸡胸肉，加入一点老抽提色，把颜色炒均匀。

倒入配菜，从锅边淋入少许清水，翻炒1分钟左右，配菜炒制断生，加入鸡粉1克，食盐1克翻炒均匀。

再加入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的滑炒鸡胸肉就做好了。

炒花生米怎么炸又酥又脆

1.把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；

2.碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；

3.把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。