黄豆酱,黄豆酱图片 2024-02-10 16:15:16 0 0 小时候妈妈总是做很多酱,家里条件不好,早上的菜基本就是酱炒辣椒,或者咸菜,长大后就很少在吃过这个味道了,嫁到杭州以后就更没有了,就想着自己做吧,于是就开始了…… 黄豆酱的用料 黄豆 适量大蒜头 一颗 八角 适量盐 适量 凉白开 适量 黄豆酱的做法 步骤1黄豆洗干净,用水煮熟,不要太熟了,捞起来量干水气, 步骤2量干以后,在用面粉拌匀,每个黄豆都要有哦,在铺匀,盖上编织袋,就我图片这个,到第二天的时候,就会有一层白霉,这个时候把编织袋拿走,让黄豆暴露在空气中,继续发霉,这个时候会有绿色的霉,如果是黑的也没有关系,最后霉全部上齐以后,拿到外面太阳晒晒,在用手搓揉把多余的霉搓掉一点,在筛筛干净 步骤3在用小缸倒入开水,盐,八角大蒜头,放进去,不要太淡会坏的,凉了之后,第二天早上在把黄豆放进去就可以,每天放在太阳下暴晒了、这个是第一天晒的,选择大太阳的时候下 步骤4这个是我今天炒的,好香,很下饭,很好吃,小时候的味道,也有妈妈的味道,炒的时候就放点辣椒,油就可以了,不用放盐,也可以用来做菜,荷兰豆都可以炒、<!--> 黄豆酱的烹饪技巧 上霉的时候一定要用装大米的那种编织带垫着上面盖着,一般三天就可以了做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)