盐焗鸡爪,盐焗鸡爪的做法 2024-03-06 06:01:38 0 0 外面买的鸡爪总是冻的,不新鲜,老公很喜欢,于是做了尝试。挺简单的。现在是吃得开心,吃得放心。 用料 鸡翅2个鸡爪20个栀子15克盐焗鸡粉2包(一包25克)黄酒一到两勺姜片6片白芝麻适量 盐焗鸡爪的做法 鸡爪去爪尖,鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半,也可整个。热水,下姜片,黄酒,先焯一遍鸡爪,去掉腥味。稍微煮一下即可。 把鸡爪鸡翅捞出,放入冷水中。一热一冷,为了使外皮更脆。 1.重新换一锅水,烧开。 2.把栀子敲碎,放入锅中煮。 煮出色素即可。 用这种网勺把栀子碎捞出。 下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里,下鸡爪煮。直至水收干。 把煮好的鸡爪捞出,吹风,冷却,放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。 小贴士1.这次做两个鸡翅,是孩子喜欢,特地做两个给孩子的。 2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点,要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。 3.栀子可以入药,煮出来的水没有味道,就是有颜色,安全色素。 4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。 5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆,更有Q性。 收藏(0)