肉沫茄子（烧烤版），肉沫茄子 2023-10-25 11:45:06 0 0 每次在外面吃烧烤都会点茄子，现在在家也可以做起来啦 肉沫茄子的用料 茄子 2个大蒜 一个 芹菜 一颗小米辣 5个 小葱 适量肉沫 适量 淀粉 2勺老抽 少许 生抽 2勺糖 1勺 蚝油 1勺盐 少许 豆瓣酱 一勺 肉沫茄子的做法 步骤1先把茄子洗干净上锅蒸，同时我们可以准备这些配料 步骤2猪肉我用的是五花肉，肥瘦均匀，肉里放淀粉，生抽 盐 老抽 水适量， 步骤3锅里倒油，大火烧热，放入肉沫炒至变色，用锅铲滑散，先放生姜沫和辣椒沫 步骤4方一勺豆瓣酱继续炒 步骤5放芹菜沫 步骤6最后放蒜末和葱白，炒两下关火起锅 步骤7肉沫完成 步骤8茄子蒸成这样 步骤9用筷子从中间划开，把茄子肉拨散，用剪刀剪碎 步骤10锅里刷点油，把茄子放进锅里小火慢慢加热，然后倒适量油到茄子里中途用筷子拌均匀，然后放入准备好的肉沫，适量调味就好了 步骤11出锅洒葱花<!--> 肉沫茄子的烹饪技巧 茄子后续过程忘记了拍照，等下次做一定补上过程图做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！ 收藏（0）