潮汕毒药—生腌海鲜，潮汕生腌海鲜

最近刷抖音总会刷出这道菜，把身在异乡的我馋虫勾出来了，必须搞起来

生腌海鲜的用料

螃蟹 3只	虾 1斤
皮皮虾 1斤	线椒、小米椒 适量
葱、姜、蒜、香菜 适量	生抽 一小碗
糖 两勺	盐 一勺
白酒 一小杯	白醋 适量
鸡精 适量	凉白开 两瓶矿泉水
花生油 适量克

生腌海鲜的做法

步骤1

一早特意去海鲜市场，挑了3只膏蟹，生生猛猛

步骤2

活虾

步骤3

皮皮虾做生腌海鲜，外面不敢吃，怕不新鲜。还真得自己买活的海鲜自己动手才放心吃进肚子里

步骤4

蟹，虾，皮皮虾洗净后倒入高浓度的白酒泡20分钟以上杀菌

步骤5

然后把海鲜洗净处理

步骤6

蟹去掉鳃那些赃东西，切两半，大钳子敲破容易入口

步骤7

虾挑出虾线，皮皮虾修剪尖脚备用

步骤8

香菜

步骤9

蒜末

步骤10

小米辣

步骤11

线椒

步骤12

姜粒配菜齐活

步骤13

配菜倒入酱油

步骤14

白糖增加鲜味

步骤15

一勺盐

步骤16

适量花生油

步骤17

适量白酒

步骤18

适量醋

步骤19

两小瓶矿泉水，腌汁必须泡过海鲜，不够味就继续调

步骤20

腌料汁好了，味道适中

步骤21

把海鲜放进去腌制四小时以上，放冰箱，盖上盖子

步骤22

看起来就是very good

步骤23

我最喜欢皮皮虾，口感真的像冰淇淋般丝滑

步骤24

当然，生腌虾也超级好吃<!-->

生腌海鲜的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！