山粉皮子,粉皮子 2024-04-22 06:20:16 0 0 安徽安庆人都懂的,山粉皮子,我们有多爱。 用料 红薯粉适当鸡蛋一个青菜一些盐2克 山粉皮子的做法 把鸡蛋打到红薯粉里,加盐加水。搅拌均匀,具体情况就是像个摊鸡蛋饼那样的。然后锅里放点油,烧热了,倒到锅里。 开小火,像这样的。 成型了用锅铲翻另一边。 好了之后起锅,放砧板上,不烫了,给对折。 这样切开。 切成条。 碗里剩下的粉和蛋液留着,把切好的肉片当进去捏捏,这样吃的时候肉很嫩,红薯粉嫩肉的效果是别的粉都达不到的。其实不放肉和青菜可以,放任何想放的都行。 锅里重新加水,烧开。 下粉条,肉,菜。烧开,起锅。 收藏(0)