猪扒（猪扒制法）

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1. 猪扒制法
2. 黑椒酱猪扒
3. 猪扒怎么念
4. 面包糠猪扒

猪扒制法

1. 选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。

2. 把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。

3. 往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。

4. 如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。

5. 准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。

6. 准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。

7. 平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。

8. 炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。

9. 把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了

黑椒酱猪扒

这道黑椒猪扒做法很简单，提前调味腌制好，两面煎一煎，淋上黑椒汁就可以拌饭吃了。如果有咖喱酱，同样可以把黑椒汁改成咖喱，换个口味，一样的简单，一样的美味。黑椒猪扒材料：猪扒，盐、鸡粉，料酒，苏打粉，蒜头，黑椒汁黑椒猪扒做法1.猪扒洗净沥干水2.用松肉锤锤松猪扒（我用撖面杖，很好用的“松肉锤”哈）

3.调入适量料酒、鸡粉、盐抹匀腌制半小时4.还可以加一点点的食用苏打粉，使猪扒更松嫩5.平底锅放适量油，放入猪扒中小火慢煎6.煎至两面金黄即可起锅7.蒜头两枚切片8.用平底锅剩余的油爆香9.准备黑椒汁，我用的李锦记的10.放两勺黑椒汁入锅11.再加入大半碗水淀粉12.将调好的黑椒汁略煮即可关火，并淋于猪扒面上

猪扒怎么念

pork；英 [pɔːk] 美 [pɔrk] ；n. 猪肉；vt. 与女子性交；n. (Pork)人名；(俄)波尔克；短语；pork chop 猪排 ; 连骨猪排 ; 猪扒 ; 嫩煎猪排；barbecued pork 叉烧 ; 叉烧肉 ; 烤叉烧 ; 蜜汁叉烧；Pork Chops 连骨头的猪排 ; 带骨猪排 ; 连骨猪排 ; 猪排；扩展资料；同近义词；

1、pig；英 [pɪg] 美 [pɪɡ] ；n. 猪；猪肉；vi. 生小猪；像猪一样过活；n. 警察（俚语，带有攻击性）；短语；pig iron [材] 生铁 ; 生铁块 ; 生铁锭 ; 生铁生铁锭；suckling pig 烧乳猪 ; 乳猪 ; 烤乳猪 ; 哺乳仔猪；Pig Latin 儿童黑话 ; 式的密语 ; 大拉丁语 ; 拉丁猪文字游戏；

2、pigmeat；['piɡmi:t] ；n. （英）猪肉；肉感女人；短语；Leading pigmeat exporters 猪肉出口领先国家；Export of pigmeat products 丹麦猪肉食品出口比例；Danish pigmeat exports 丹麦猪肉出口增长

面包糠猪扒

猪扒腌制配方：

猪里脊肉400克，洋葱1/4个，鸡蛋1个，生粉1大匙；

调料：

盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1大匙，胡椒粉小许，鸡粉小许，番茄沙司1大匙；

做法：

1、把材料和调料准备好；

2、猪里脊肉洗干净，沥干水，切成0.8厘米左右厚片；

3、用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面，把肉片锤松；

4、把锤松后的肉片放进大碗里；

5、加入鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、盐和一大匙的生粉；

6、拌匀后腌制20分钟备用；

1、自制猪扒的腌制材料

平时在家中自制猪扒时应该准备新鲜的猪里脊肉一块，鸡蛋一个，蒜末和洋葱适量，另外再准备黑胡椒碎和糖以及盐还有生抽等调味料都要适量准备一些。

2、猪扒的处理

新鲜的猪时脊肉洗净以后工切成片状，必须经过一定的处理以后才能腌制，具体做法是把猪扒片放在面板上，用松肉锤来回的锤制，如果没有也可以用刀背进行处理，这样会加工过的肉纤维会打断，腌制时更方便入味。

3、猪扒的腌制方法

把处理好的猪肉片放入到盘子中，加黑胡椒碎和盐再放入蒜末和料酒以及少量生抽，腌制时要把这些材料均匀的涂抹在肉片的表面，最后盖上适量的洋葱碎，腌制一个小时左右，就能入味，取出以后粘上面包糠，就能入锅煎制，这样做出的猪扒不但味道好，口感也特别细嫩。