蜜枣（蜜枣制作）

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1. 蜜枣制作
2. 干蜜枣煲汤
3. 蜜枣保质期
4. 阿富汗蜜枣
5. 纯天然蜜枣
6. 蜜枣的危害

蜜枣制作

蜜枣是一种传统的中式甜点，主要原料是红枣和糖。制作蜜枣的过程涉及到煮、浸泡和熬制等步骤，最终得到的蜜枣甜而不腻，软糯可口。以下是一个基本的蜜枣制作方法：

材料：

- 红枣（最好选择肉质厚实、无核或去核的干枣）

- 白糖或冰糖

- 水

- 柠檬酸或鲜柠檬汁（可选，用于防止氧化变色）

步骤：

1. 准备红枣：将红枣洗净，如果是带核的枣，需要先去核。去核可以用小刀剖开枣肉取出核，或者使用去核器具。

2. 浸泡：将清洗干净的红枣放入温水中浸泡几个小时，或者隔夜，使其充分吸水膨胀。

3. 煮枣：将浸泡好的红枣放入锅中，加入足够的水，水量要没过红枣。大火煮沸后转小火，煮约30分钟至1小时，直到红枣变软。

4. 加糖：待红枣煮至软糯时，加入适量的白糖或冰糖，根据个人口味调整甜度。继续小火煮至糖完全溶解。

5. 熬制：在糖完全溶解后，继续小火慢熬，让红枣吸收糖分，汤汁逐渐变稠。期间可以适当翻动红枣，以防止糊底。

6. 收汁：当汤汁变得浓稠，红枣表面开始出现光泽时，可以加入适量的柠檬酸或鲜柠檬汁，防止氧化变色。继续熬制，直到汤汁粘稠，红枣表面形成一层糖衣。

7. 冷却：熬制完成后，关火让蜜枣自然冷却，冷却过程中红枣会进一步吸收糖汁，口感更佳。

8. 储存：冷却后的蜜枣可以放入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

注意事项：

- 红枣的选择很重要，优质的红枣会使蜜枣的口感更好。

- 熬制过程中要注意火候，避免糊锅。

- 蜜枣的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入其他配料如桂花、蜂蜜等增加风味。

干蜜枣煲汤

干蜜枣很甜喲, 我们用来煲汤放一两个, 又或者煲糖水

蜜枣保质期

蜜枣放久了，只要是没有变质发霉有异味都是能吃。蜜枣营养价值：据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效。扩展资料蜜枣食用价值：

1，枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2，经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

阿富汗蜜枣

枣的历史，上可追溯到三千年以前，＜＜诗经＞＞：“七月烹葵及菽，作月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿” 至清代，沧州枣业更盛。1737年，清乾隆巡幸献挃，见路旁风摇枣树，果实累累，上前摘食，甜如蜜，喜无原则日：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”如此枣业名动京师。沧州纪晓岚描绘的又是一幅繁华情景：余乡产枣，以车运供京师，南随漕舶以贩鬻于诸省，士人多以为恒业。 红彤彤的鲜枣甜脆诱人，晾晒后的干枣金丝成线，醉后的红枣圆润香醇、蜜渍的枣脯待客的佳品。红枣丰满着大平原风盗日晒的日子，枣树已植根在我们的思想和文化中，与风物人情水乳交融。

枣有营养价值： 枣，富含维生素铁、钙、磷等多种营养物质，是为上等补品。据＜＜神农本草＞＞、＜＜本草纲目＞＞记载：枣有健脾养胃、益血壮神之功效。 现代研究表明：红枣对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癫等均有裨益，是被国内外医疗保健界重视的营养滋补品。产妇如食红粮煮小枣和小枣熬成的小米粥、糯米粥、可加快身体康复。 枣果可制成多种加工品，如蜜枣、乌枣、南枣、酒枣、枣滋补精、枣容、枣泥、枣酒、枣醋、枣茶等等。其加工品含有丰富营养物质，深得人们的喜爱。

据科学分析： 红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性，因此，在医学上环磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美誉。

民间流传谚语： “五谷加小枣，赛过灵芝草”，“日食三枣，长生不老”，可见金丝小枣被人们视为极好的滋补营养品，每日适量饮用枣酒或枣汗，可调节人体的新陈代谢，增加机体的免疫力，调节人体内外环境平衡。 特别说明：

小枣中所含果糖为单糖，不在其他组织内代谢，只在肝脏中转化为能量，而不能转化为脂肪，因此，常饮枣酒或枣汁，不但会让你品尝到美酒的醇和爽口，枣汁的浓郁芳香，而且身体得到必要的营养物质，更会使男士风度翩翩，女士婀娜多姿。

枣的营养成份： 红枣在我国已有三千年食用历史，素被视为补气佳品，民间更有“日食五枣，长生不老”的说法。干枣含糖76-88%，含酸0.25-1.6%，每100克含维生素C397-384.5毫克。

果品名称碳水化合物热量蛋白质脂肪钙磷铁

鲜枣23.2g430.54k1.2g0.2g14mg23mg0.5mg

干枣50.3-86.9g1291.62k3.3g0.4g61mg55mg1.6mg

另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高；还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。每只苹果（平均大小15g）可提供75mg维生素C以满足成年人的每日推荐需要量（英国及美国指标分别为75mg及80mg），大概就是常说的“日食一枣，医生不找”。

纯天然蜜枣

伊拉克蜜枣，棕榈科刺葵属常绿大乔木。又名椰枣、海枣。热带重要干果。原产西亚和北非，是最早驯化的果树之一。很久以来一直是地中海、红海沙漠地带的主要食品。南美、澳大利亚、南亚各国都有引种，以埃及、伊拉克、沙特阿拉伯和伊朗栽培最多。唐代传入中国，现广东和云南地区有栽培。

蜜枣的危害

一、建园

　　1. 园地选择 园地以选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、土壤矿物质在正常值范围内、无农药残留污染的地块为宜。枣树建园以背风向阳南山坡上的砂土或砂壤土为佳，重黏土应进行客沙改良。低洼地要求排水良好，无长期积水或起高垄方可栽植。

　　2. 整地 枣树栽植的要求是：“深深、浅浅，实实、虚虚。”意思是挖的树坑要大，但栽植要浅;虽经栽后踏实，但土壤是松软的，利于根系生长。栽植地径1～2厘米的树苗，若来不及挖大树坑，树坑达到30厘米见方也可以，切忌栽植过深。

　　3. 苗木选择与处理 苗木应选根系发达，长度在20厘米以上的主侧根有6～8条，芽体饱满，苗高0.50米，基部茎粗1.0厘米以上的无病虫苗木。栽植前剔除不合格苗木和染有病害的苗木，并对苗木进行修根，放在水中浸泡24小时，最后蘸泥浆栽植。

　　4. 栽植时间 在我国南方栽植枣树秋季最为适宜，北方宜春季栽植。

　　二、果园管理

　　1. 休眠期管理

　　①秋季清园。结合修剪，清除果园枯枝、落叶、杂草及烂果，集中烧毁或深埋。

　　②秋施基肥。基肥以秋施效果最佳。秋施多在枣果收获后进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能促使新根萌发，对翌年生长发育极为有利。

　　施肥方法主要有两种：一是放射状沟施肥，方法是在树冠周围均匀开放射状沟3～5条，沟长1米、宽20～30厘米、深20～40厘米，里浅外深，每年交替开沟，一般3年轮换一遍。二是穴状施肥，方法是在树冠下挖穴10～20个，穴长30厘米、宽30厘米、深40厘米，施肥时必须将肥料和土混合施入，然后上覆土l0厘米厚，以防肥料烧根。

　　常用的有机肥有堆肥、圈肥、作物秸秆、绿肥、人粪尿等。圈肥和人粪尿必须经过腐熟后才能施用，方法是：将圈肥或人粪尿盖地膜发酵2～3个月。施肥量：成龄树株施有机肥50～100千克。施肥时间：枣树落叶后施基肥时间越早越好，可与清园工作同步进行。

　　③浇水。施基肥7天后，及时浇水，浇水必须在封冻以前进行。

　　④休眠期修剪。

　　整形：苗木定植后，先定干，高度在0.8米左右。树形一般果园选择小冠疏层形和自然圆头形，密植果园则选用纺缍形为好。幼树期通常3～5年内只进行清干，不短截，清干高度一般控制在干高的l / 3。多留枝，有利于树体发育，早成形、早投产，不浪费营养，且省工。3～5年后，通过疏枝、短截等措施，选留方向和距离较好的枣头培养主枝，从而快速成形。

　　修剪：幼树期（1～5年），原则是边整形、边结果、边修剪。以轻剪为主，除几大主枝外基本不剪，疏除内膛竞争枝及交叉枝、直立枝。初果期（5～10年），注意培养结果枝组。疏除交叉枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，通过短截、回缩等措施不断培养结果枝组。盛果期（10～50年）树要保持良好的树形结构，使树冠通风透光，修剪的主要任务是疏除交叉枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，对下垂衰弱枝回缩到健壮部位，通过短截、回缩等措施不断培养结果枝组，更新复壮老枝组和骨干枝，使全树60%～70%的结果枝组保持在3～6年的结果旺盛期。

　　⑤刮树皮（2～3月份）。老树刮老树皮至韧皮部，可消灭部分越冬病虫源。刮除的老树皮要清理出果园烧掉或深埋。

　　2. 萌芽至花前期管理 此期主要以防病治虫为主。萌芽前要打一遍杀菌药，如石硫合剂等。主要害虫有枣食芽象甲、盲蝽蟓、枣瘿蚊、枣尺蠼（枣步曲）等。要根据虫情预测，做到治早治小，防患于未然。新枣区虫害轻，是生产有机红枣的理想选择，防治虫害的原则是：有虫不成灾就不必防治。药剂有苦参碱、阿维菌素、苏云金杆菌等。

　　3. 夏剪 主要是枣头摘心、疏除过密枝。枣头摘心，有利于节省营养，有空间的地方，对枣头留3～5个二次枝进行摘心，培养结果枝组。幼树期的主干及主枝、侧枝延长头不进行摘心。疏除过密枝、背上枝时留基部1～2个二次枝。

　　4. 花期管理

　　①花期治虫。主要害虫有盲蝽蟓、金龟子、有害瓢虫等。要根据虫情预测决定是否喷药。药剂主要有苦参碱、阿维菌素、苏云金杆菌等微乳剂或水剂，不能用乳油制剂。间作小麦的枣园，收割当天必须先喷一次药。

　　②坐果措施。保花促果措施要根据树势区别对待。对树势处于中庸状态的枣树，无需采取任何措施即能自然坐果。对因树势过弱或特别干旱造成不能自然坐果的，可通过加强肥水管理措施促进其坐果。对于生长在肥沃土壤上的枣树，如不采取开甲、砑枣等管理措施不能正常坐果，用《优质枣超前成熟丰产方法》等专利技术，可避免因开甲、砑枣引起的病虫害加重现象，还可大幅度减少枣树管理的人工、农药使用量、肥料投入量等生产成本。最突出的特点是能够提高红枣品质和产量，经济效益显著提高。每千克超甜金丝枣鲜枣的销售价格可达到40～100元，且供不应求。

　　5. 幼果期管理 主要是病虫害防治。病害：幼果长到0.2～0.3厘米（如高粱米大小）时，及时喷杀菌剂防浆烂病、炭疽病、缩果病、枣锈病等。主要药剂有：阿砣组合等。有缩果病的枣园再加入乙蒜素等。虫害：主要害虫有盲蝽蟓、食心虫、枣尺蠼、枣树锈壁虱、红蜘蛛、龟蜡蚧等。药剂有国产毒死蜱、阿维菌素、苏云金杆菌等。对桃小食心虫的防治在5月下旬至6月上旬，每逢雨后在地面喷洒，防治最有效。

　　6. 成熟期管理

　　①病虫害防治。此期主要病害有锈病、烂果病、缩果病等，虫害有红蜘蛛、食心虫等。药剂同前期防治。

　　②防采前落果。枣果采收前40天，喷30～50毫克/千克的萘乙酸，隔15～20天1次，连喷2次，防采前落果。