老式大饼干，大饼干 2024-02-15 18:52:35 0 0 说起老式大饼干啊，相信很多像我这样的80后都会有印象，长方形上边会有一点点的白面，也许曾经的那个年代吃起来会很香很甜，但是我每次吃的时候都会跟姐姐说为什么这个饼干我老是吃着闻着一股骚味，又像是洗衣粉味，姐姐每次都说我是吃多了，现在我知道不是洗衣粉味而是一些添加剂防腐剂的味道，再不好点的就是工业碱的味道，我要为我自己做最纯正的老式大饼干，咬一口松松软软，你不会觉得甜不会觉得干，满脑袋里的都是“好吃，好吃”，如果你以前没有吃过外面卖的大饼干，那我相信你会爱上这样外貌如此简单却深有内在味道的它，如果你也像我曾经无数次的困惑甚至讨厌，那么现在试试这款不一样的大饼干，我相信你也会跟我一样爱上它的 用料 无味油70g干面粉少许普通面粉500g糖140g泡打粉5g小苏打5g玉米糖稀60g鸡蛋液150g（一个全蛋+蛋黄）水40g 老式大饼干的做法 把面粉到在案板上，在中间挖个洞（目的是液体不流出），泡打粉和小苏打不能先和液体接触，要先与面粉混合，加入糖，玉米糖稀（玉米糖稀在韩国食品的小店就能买到，大概12左右一瓶） 加入鸡蛋，水和油 用两个刮板一起把面粉和液体混合在一起，不能用手的，会很粘啊 混合均匀后，用走锤或是擀面杖来回的擀面，擀薄了之后上下对折，折成三折后旋转90度再翻过来接着擀面，如果有点粘，可以撒少许干面粉 反复擀七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面擀成长方形，稍薄些，擀完后上边撒上少许干面粉，然后用齿轮刀分割成一块块大约长9cm，宽6cm的形状，用带尖的筷子在每一块面上扎几个眼儿，这样烤的时候容易熟，之后就可以放进烤箱了 收藏（0）