虎头鸡，虎头鸡 2024-03-11 23:42:50 0 0 这道菜，在我看来，一直保留着妈妈的味道，是我记忆中最长久的味道……永远爱你❤️妈妈！ 用料 鸡腿2只鸡蛋4个面粉半量杯料酒适量生抽适量花椒粉少许盐适量老抽少许（调色用）葱适量姜适量白糖少许 虎头鸡的做法 将鸡腿洗净，剁成小块，加入花椒粉、料酒、生抽、盐、白糖、葱花、姜片腌制半小时待用。 准备一个大碗，装入面粉和打散的蛋液，搅拌均匀，将腌制好的鸡块放入蛋液面糊中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。 炒锅放入少量油，油热后放入姜片、葱花煸出香味，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐，糖少许（一定不要太多，只是给汤汁调个味而已），最后加入鸡块后烧开，转入高压锅压20分钟。 OK?！哇塞！?是不是很有食欲腻！味道真的真的特别好吃！配米饭超棒！不好吃你打我? 小贴士鸡块一定要剁成小块，腌制时才容易入味。 收藏（0）