秘制五香酱牛肉【家庭版】，家庭版酱牛肉 2024-04-16 16:55:14 0 0 酱牛肉是一道经典的卤肉菜系，精选牛腱子肉，放入N种香料一起卤制，是一道非常美味的下酒菜，今天就和大家分享这道菜的制作方法，赶快收藏吧 用料 牛腱500克八角2个花椒10粒姜5片桂皮1块老抽5勺葱1根料酒4勺香叶1片生抽2勺盐适量水适量干辣椒2个白糖3勺 秘制五香酱牛肉【家庭版】的做法 牛腱子用牙签插出一些小孔，方便入味 将牛腱子浸泡在水里，3个小时左右，将血水泡出来 锅里加入一半的葱姜、干辣椒、2勺料酒，将牛腱子焯水 水开后将牛腱子捞出来，洗干净备用 锅里加入食用油，将剩余的葱姜、香料一起炒香 然后放入老抽酱油，将牛腱子放入锅里，翻炒上色 然后加入2勺料酒，适量的生抽酱油 然后将剩余煮肉的汤倒进锅里，将水烧开！ 大火煮开后，30分钟后加入食盐调味。然后在继续炖煮60分钟左右 搭配上我的辣椒油调味汁，就可以吃啦 小贴士1、牛肉焯水要冷水下锅，这样可以让牛肉里的血水杂质能煮出来 2、牛肉在水里浸泡可以将血水泡出来，有条件尽量用活水冲洗 3、香料在油中炒香后做出来的卤汤味道会更加好吃，香味更浓 4、酱牛肉食盐不要放的太早 5、有高压锅的话最好了，我没有高压锅所以炖的时间比较长 收藏（0）