四川家常菜（四川家常菜推荐）

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1. 四川家常菜推荐
2. 四川菜大全家常菜
3. 四川家常下饭34道菜
4. 四川请客家常菜15道菜
5. 四川家常菜100道菜名大全
6. 四川家常菜谱1000例炒菜

四川家常菜推荐

一：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不仅受到全国各地食客的青睐，而且还远渡重洋，在美国、英国、法国、日本等很多国家落户，成为了一道国际名菜。

二：夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都市的传统名菜，是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，先卤制后切片，再浇上用辣椒油和花椒面等调料制成的红油在上面，看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓，非常开胃下饭。

三：蚂蚁上树

蚂蚁上树又叫肉末粉丝，是四川的传统名菜，因为肉末粘在粉丝上，看起来很像蚂蚁上树而得名。这道菜其实不仅在四川很常见，在重庆很多地方也经常吃到这道菜。

四：鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的特色名菜，也是川菜的代表菜之一。鱼香肉丝里并没有鱼，而是用泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪肉丝而成，因为所用的烹饪技法是和四川民间的烹鱼调味方法一样，所以叫鱼香肉丝。

四川菜大全家常菜

四川的家常菜还比较多，最常见的是耙耙菜，把要吃的菜在锅里炒一下加水一煮就好了，既好吃又简单。

还有回锅肉，它是四川的特色菜又是家常菜。还有家常鱼，红烧鸡各种炒菜，四川的家常菜太多了。

四川家常下饭34道菜

四川是天府之国，也是美食之地，各地都有特色美食，早中晚三餐都有不同的美食清单！大众下饭菜我认为早餐的泡茶、榨菜；午餐的回锅肉、麻婆豆腐；晚餐的火锅、冒菜等是日常的下饭菜之最！此外各地市的特色美食也不胜枚举，比如绵阳的江油肥肠，成都的火锅，自贡的哑巴兔，

四川请客家常菜15道菜

在四川的家常菜里，一定有一道菜是招待客人必做的，这道菜就是回锅肉，属于川菜中的灵魂菜品之一。家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅、蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，每次做回锅肉家里都不会有剩饭，实在太下饭了！要是它的口味非常独特，色泽红亮，肥而不腻，让太多人都百吃不厌，我们一起来看看吧！

四川家常菜100道菜名大全

食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油

做法：

1.肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

2.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

3.青蒜去干皮，切段；

4.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

5.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

6.倒回肉片、青椒一起翻炒；

7.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

四川家常菜谱1000例炒菜

四川菜是中国著名的四大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的调味品而闻名于世。下面是制作四川菜的一般步骤和一些经典的四川菜肴：

一般步骤：

1. 准备食材：首先，确保你有新鲜的肉类、蔬菜、豆制品等主要食材。四川菜通常使用鸡肉、牛肉、猪肉或虾等作为蛋白质来源，同时大量使用蒜、姜、葱、辣椒等调味品。

2. 切配食材：将食材切割成合适的大小和形状，以便烹饪。这有助于确保食材烹饪均匀。

3. 热锅冷油：在炒菜时，通常需要先烧热锅，然后加入食用油。四川菜中常使用花生油或食用植物油。

4. 调味品：四川菜以麻辣调味著称。你可以使用辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、生姜和大蒜等调味品来增加风味。请根据个人口味和食材来调整辣度和咸淡度。

5. 烹饪技巧：四川菜有许多不同的烹饪技巧，包括炒、煮、煎、炸、红烧等。选择适合你所做菜肴的烹饪技巧。

6. 加入汤汁：许多四川菜肴都伴随着浓郁的汤汁。你可以使用高汤、鸡汤或蔬菜汤来增加菜肴的口感和味道。

7. 最后调味：在烹饪结束前，尝一下菜肴，根据需要调整调味品的数量，以确保味道完美。

经典四川菜肴：

1. 宫保鸡丁：鸡肉、花生、辣椒和葱一起炒制，加入甜辣酱。

2. 麻辣火锅：将各种食材放入辣味浓郁的火锅中涮煮。

3. 四川鱼香肉丝：猪肉丝、木耳、胡萝卜等炒制，以特制鱼香调味。

4. 水煮鱼：白鱼片在辣味汤汁中烹煮，通常伴随着豆芽、粉丝等蔬菜。

5. 回锅肉：猪肉和青蒜爆炒，再加入豆瓣酱、辣椒和花椒。

请注意，四川菜肴的辣度因个人口味而异，你可以根据自己的喜好来控制辣度。此外，四川菜的关键之一是新鲜的食材和合适的调味，因此确保食材新鲜且调味合理是制作美味四川菜的关键。祝你做菜愉快，享受美味的四川菜！当然，请问您有什么问题或需要继续讨论的话题吗？我会尽力提供帮助和信息。