摊鸡蛋饼(摊鸡蛋片) 2024-04-08 20:59:09 0 0 本文内容以关键词摊鸡蛋饼为核心展开讲解,通过阅读本文你将充分了解关于摊鸡蛋片、摊鸡蛋饼的面饼、摊鸡蛋饼 教程、煎鸡蛋饼窍门的相关问题。 文章目录 摊鸡蛋片 摊鸡蛋饼的面饼 摊鸡蛋饼 教程 煎鸡蛋饼窍门 摊鸡蛋片 1 非常简单,容易掌握。2 首先需要将蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉调味。然后将一些薄片状的食材(例如土豆、茄子、豆腐等)切好备用。接着在锅中放入适量的油,烧热后放入食材翻炒至熟。最后将打散的蛋液倒入锅中,用锅铲翻炒均匀,待蛋液凝固后即可出锅。3 炒蛋片可以根据各人口味加入不同的食材,例如鸡肉丝、青椒等,也可以根据喜好加入酱油或蚝油进行调味。同时,不同的炒蛋片做法也会有所不同,想要更多的口味体验可以进行尝试和探索。 摊鸡蛋饼的面饼 步骤step1准备材料:鸡蛋打散,放入面粉,加入适量水。葱花切碎备用。步骤step2用单抽将鸡蛋面粉打成糊状,不易过稀,太稀不容易成型。加入一丢丢盐,一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。步骤step3平底锅刷油,开中小火。步骤step4加入时间鸡蛋面糊在锅内,适中中小火煎,看着表层结皮,底部就差不多了,翻面。步骤step5两面煎至微微发黄,就可以了。步骤step6金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料,鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。 摊鸡蛋饼 教程 食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个做法:1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。4.接着撒上葱花。5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。9.慢慢卷起来就好了。 煎鸡蛋饼窍门 用料鸡蛋 3个 西兰花 1小朵(50克)胡萝卜 1根(50克) 太太乐鲜鸡汁 1勺太太乐蔬之鲜调味料 1克 食用油 5克盐 2克 土豆淀粉(薯乡淀粉) 10克做法步骤1、准备食材。2、将西兰花掰开小朵,用盐水浸泡一会,冲洗干净。 锅内加入适量水大火煮开,将西兰花加入焯水,加入几滴食用油、少许盐花,焯2分钟捞出用冷水过凉备用3、先来开一碗淀粉水,用10克薯乡淀粉,加入2勺清水,搅匀备用。4、胡萝卜刨皮洗净,用刨丝器先刨丝。5、刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用 焯好水的西兰花用刀也剁碎备用 将鸡蛋打开,取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。6、将胡萝卜碎倒入蛋清里,加入太太乐鲜鸡汁、食盐1克、食用油1克然后加入预先调好的淀粉水的一半备用。7、将胡萝卜蛋清液搅打均匀备用。8、将剁碎的西兰花加入蛋黄液里、加入太太乐蔬之鲜1克、食盐1克、食用油1克、将剩下的一半淀粉水也加入。9、将蛋黄液打搅均匀备用。10、准备煎蛋饼,热锅均匀刷上食用油。将蛋清液搅拌均匀,倒入锅里,慢火,煎。11、待蛋清液凝固再翻另一面继续煎,煎熟后,先装盘备用12、再热锅刷上食用油,将蛋黄液倒入锅煎,待蛋黄液凝固再翻另一面继续煎熟。13、将煎好的蛋黄饼与蛋清饼齐叠上14、带上一次性手套,将蛋饼卷起,用刀切块15、切好的蛋饼卷装盘即可 收藏(0)