湖南小炒肉（湖南小炒肉的制作） 2024-04-08 09:43:59 0 0 本文内容以关键词湖南小炒肉为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于湖南小炒肉的制作、最正宗湖南小炒肉、湖南小炒肉怎样做、湖南蒜苔炒肉、湖南湘西小炒肉的做法、湖南农家小炒肉正宗做法的相关问题。 文章目录 湖南小炒肉的制作 最正宗湖南小炒肉 湖南小炒肉怎样做 湖南蒜苔炒肉 湖南湘西小炒肉的做法 湖南农家小炒肉正宗做法 湖南小炒肉的制作 主料：五花肉350克。辅料：尖椒1个、红尖椒1个。调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。做法步骤腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。 最正宗湖南小炒肉 主料:猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克辅料:朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙做法步骤:步骤1肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片步骤2辣椒切成棱形块状步骤3锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸步骤4稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮步骤5盛出辣椒步骤6把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可步骤7放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒步骤8加入料酒步骤9加入2.5克盐步骤10加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边步骤11锅里倒油，加入豆豉步骤12加入蒜瓣，大火煸香步骤13加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅 湖南小炒肉怎样做 把鲜猪肉切丝或者片，把锅烧热，放猪油，倒入肉丝，快速的翻炒，炒干水份后，放切好的辣椒，翻炒几下，然后依次放入盐，等佐料。出锅 湖南蒜苔炒肉 食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。做法：1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可） 湖南湘西小炒肉的做法 叫湘西小炒肉又名辣椒炒肉。湘西小炒肉是湘西地区非常常见的一道家常莱，肉油而不腻，辣椒香而辣，好下饭，深受湘西人喜爱。具体做法是五花肉切成5厦米长、2厘米厚肉片，小米辣切成菱形状，放油待7成熟时，下入切好的五花肉片，炒出油，放老抽上色，捞出备用；然后放油炒辣椒，再放入肉片，加盐、生抽、味精等，大火翻炒1分钟即可。 湖南农家小炒肉正宗做法 主料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精做法：1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。2、猪肉片裹少许淀粉。3、葱姜蒜切碎，备用。4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。5、倒入肉片煸炒上色。6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。7、将卷心菜加入，继续翻炒。8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。 收藏（0）