煎鱼的做法（煎鱼的正常做法） 2024-04-09 01:49:35 0 0 本文内容以关键词煎鱼的做法为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于煎鱼的正常做法、煎鱼的做法普通鱼、电饼铛煎鱼的做法、面粉煎鱼块的做法、生煎鱼的做法大全、煎鱼简单做法的相关问题。 文章目录 煎鱼的正常做法 煎鱼的做法普通鱼 电饼铛煎鱼的做法 面粉煎鱼块的做法 生煎鱼的做法大全 煎鱼简单做法 煎鱼的正常做法 主料鲤鱼适量辅料葱适量胡椒粉5g盐适量玉米粉适量花雕酒5g玉米油适量步骤1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。 煎鱼的做法普通鱼 清煎鱼是一道非常简单的菜肴，制作步骤也比较容易。首先，挑选新鲜的鱼，用清水洗净，擦干水分，两面轻轻撒盐。将平底锅内加入适量油，当油热后，将鱼放入锅中，小火煎至一面金黄色，再翻转煎至另一面也金黄色，出锅即可。在煎的过程中可以加入一些葱姜、料酒和豆瓣酱调味。这样做出来的清煎鱼外皮酥脆，内部肉质柔嫩，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。 电饼铛煎鱼的做法 食材用料鱼 条6条，盐 少量，鸡蛋 两只，料酒 少量，葱 少量，姜 少量，油 少量，淀粉或面粉 少量，酱油 少许，醋 少许可不加电饼铛煎鱼的做法步骤：步骤 1将新鲜的鱼内脏处理干净，去头（可不去），鳞片两面刮干净，加入料酒，酱油，盐少许，将葱花和姜切碎撒入盆中，用手或筷子将调料翻匀，腌制至少十分钟步骤 2面粉少量，打入两个鸡蛋，水，少许盐，用筷子搅拌均匀步骤 3电饼铛中放入花生油，调到煎鱼档，慢慢加热步骤 4将腌制好的鱼放入面粉糊中沾，放入热油中，等一面煎好再换另一面步骤 5好啦，美味的鱼煎好啦，可以开吃啦 面粉煎鱼块的做法 原料：草鱼1条约750克，鸡蛋2个，油50克，黄油25克，面粉25克，煮土豆100克，盐、胡椒粉各适量。软煎鱼片的做法1、将鱼开肚宰杀，洗净，斩去尾部，用刀紧贴鱼的背脊从尾部推至头部。在颈部切下一刀成两片，取一片不带背脊骨的鱼肉，然后，再沿鱼肋骨侧线斜切一刀，得到呈长条形的鱼肉一条，就是俗称“鱼叶子”。在鱼叶子一端约0．5厘米的部位切一刀至鱼皮(皮不可断)左手拉住切开的一端，右手执刀紧贴着鱼皮用反刀法向前推，将鱼皮去掉。再用同样的方法将另一片的鱼骨、鱼片皮去掉。2、将鱼肉切成0．5厘米的块，再斜切成宽约0．3厘米，厚约0．3厘米的鱼片。3、将鱼片上浆，目的是防碎。鱼片沾盐、胡椒粉，裹鸡蛋液粉浆，再沾点菱角粉，上浆要薄。4、煎盘烙热放猪油，八成热肘，放入鱼片，底面煎黄，迅速翻动另一面再煎黄，入盘(注意：煎时要逐片放入，不要粘连)。5、盘边配煮土豆，浇上黄油即成。美食特色色黄味鲜，清淡适口。 生煎鱼的做法大全 材料主料：花鲢鱼辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐做法1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟;2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中;4、取锅烧热，倒入食用油;烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出;5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分;6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。 煎鱼简单做法 材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。 做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。 2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。 3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。 4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。 5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。 6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。 收藏（0）