猪肉丸子的做法（猪肉丸子的正确做法）

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1. 猪肉丸子的正确做法
2. 猪肉丸子的做法大全家常
3. 猪肉丸子的做法潮汕配方
4. 肉丸子加豆腐的做法

猪肉丸子的正确做法

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃

猪肉丸子的做法大全家常

五花肉丸子是一道口感鲜嫩，十分美味的家常菜肴。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 五花肉 200克

- 大葱 1根

- 姜块 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，并用刀背砸打敲松。

2. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜块和葱段，煮开后继续焯水2-3分钟。

3. 捞出后用凉水冲洗干净，去除血水和杂质，放入碗中待用。

4. 将去水的五花肉块倒入绞肉机中打碎成肉末。如果没有绞肉机，可以用刀切成细碎肉末。

5. 在搅拌碗中加入肉末、鸡蛋、盐、白胡椒粉和少量的面粉，用筷子搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的肉馅用手捏成适量大小的肉丸子。

7. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入丸子，用中小火煎炒至丸子两面焦黄。

8. 倒入足够的清水，加入酱油、糖和姜块，调味后煮沸。

9. 煮沸后，将火力调小，继续煮10-15分钟，直到丸子熟透。

10. 尝味，根据个人口味再加盐或其他调味品调味即可。

11. 将煮好的五花肉丸子捞出，放入碗中，撒上些许葱花点缀即可。

提示：你也可以根据个人喜好添加一些蔬菜，例如胡萝卜丁、豆腐粒等，增加丸子的口感和营养。

猪肉丸子的做法潮汕配方

1.牛里脊肉洗净切块，放入破壁机中打成肉糜，放入碗中，调入盐，打入鸡蛋

2.顺同一方向搅拌10-15分钟，直到肉糜的黏性越来越大，调入淀粉。

3.继续搅拌肉糜，至看不到干粉的状态

4.锅中加入适量水烧开，将肉糜从虎口处挤出，用勺子舀入锅中。

5.中小火煮至肉丸全部浮上来，捞出肉丸放入凉水中浸泡2分钟，然后沥干水分，装盘即可。

6.牛肉丸制作完成，做法简单，肉质细腻，口感嫩滑。

肉丸子加豆腐的做法

猪肉放绞肉机里绞成肉馅备用。馒头切片放粉碎机里打成末，豆腐放盆里用勺子压成泥。

把肉馅里加入葱姜末 ，少许料酒，打入两个鸡蛋，加盐，耗油，少许生抽朝一个方向搅拌，再加少许清油，加入豆腐泥和馒头碎搅拌。挤成丸子下锅炸至金黄捞出。