蛤蟆吐蜜（蛤蟆吐蜜教程）

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文章目录

1. 蛤蟆吐蜜教程
2. 蛤蟆吃蜜
3. 蛤蟆吐蜜的特点
4. 蛤蟆吐蜜是指什么

蛤蟆吐蜜教程

蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。

蛤蟆吐蜜是天津的传统小吃，里面的馅是豆沙。在过去，它不是一种零食，而是一种更高级的“小商品”。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，跟随燕王作战的士兵们为了便于军粮运送，将面粉烤成的饼抹上了羊油。

蛤蟆吃蜜

蛤蟆吞蜜这名字听着耳熟。

在老北京也有一样有名的小吃叫“蛤蟆吐蜜”，是用芝麻烧饼，里面裹着豆馅儿，吃起来甜甜的。可迁安的蛤蟆吞蜜虽然在外形上和北京的蛤蟆吐蜜差不多，外面也是一个烧饼，可里面的区别可就大了。北京的是豆馅，这迁安的可是荤馅，猪舌头、猪尾巴、猪鼻子，只要你能想到的猪身上的任何能吃的，都可以用来做馅。就连猪眼睛都能做馅，据说这是蛤蟆吞蜜最好吃的一种。　　蛤蟆吞蜜这种小吃特别，不仅是这东西特别，卖东西的小店更特别“张二丫烧饼店”“张三丫烧饼店”，全是迁安一户姓张的亲姐妹开的店，制作工艺特别，秘不外传。　　蛤蟆吞蜜小吃在迁安这座小城特别受老百姓的宠爱，就连唐山、北京的许多游客来迁安，都会吃上几个美味而不腻的蛤蟆吞蜜。要上几个蛤蟆吞蜜，再喝一碗迁安特有的“咯扎儿汤”，那感觉就一个字“美! 该答案来自南北游旅行网官方网站

蛤蟆吐蜜的特点

蛤蟆吐蜜(南开店) ¥19/人

 南开区 老城厢/鼓楼 津味小吃

店铺位于鼓楼里，原来是个门店，现在是个小亭子里，上过电视说是非物质文化遗产，作为吃货必须尝一下，买的最经典的豆沙馅的，有桂花味，甜甜的，表皮松软不是白皮儿的死面外皮，但又不是发面，感觉介于之间吧。

蛤蟆吐蜜是指什么

在北京，属白魁老号饭庄(交道口店)的蛤蟆吐蜜好吃。

他家的蛤蟆吐蜜，是非物质文化遗产，是北京的传统小吃。

蛤蟆吐蜜”又称豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名。在制作的时候，先用面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团，接着经过将面团搓成长条、摘成小面剂、擀成圆皮、包入豆沙馅料和粘上芝麻等步骤就可以入炉烤熟。饼熟后就会裂开，露出豆沙馅。

吃“蛤蟆吐蜜”的时候也是有讲究的，你可以把嘴巴张得比“蛤蟆嘴”还大，一口咬下去豆馅就会充满嘴巴，每一口都饱含甜蜜。