豆豉蒸排骨（豉蒸排骨）

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1. 豉蒸排骨
2. 豆豉蒸排骨菜谱
3. 豆豉蒸排骨农国栋
4. 怎样烧豆豉蒸排骨
5. 豆豉蒸排骨要蒸多久
6. 豆豉蒸排骨怎么做法

豉蒸排骨

先把排骨切段后下锅加凉水，水开后捞出排骨沥干，热锅凉油先下葱姜蒜炝锅，然后下入豆豉大火翻炒出豉香味加入排骨，海鲜酱油，少许食盐，五香粉，爆炒排骨金黄加葱花出锅。

豆豉蒸排骨菜谱

排骨500克 老干妈豆豉一勺半 胡椒粉少许 生粉适量 生抽2勺 盐适量 蚝油1勺 料酒1勺 姜适量 葱适量 小米辣椒2个 蒜瓣两瓣

1

排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

2

把所有配料洗净切碎备用。

3

把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

4

再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

5

腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

6

时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在

豆豉蒸排骨农国栋

1.将干香料八角、花椒、香叶、辣椒、茴香放到一个容器里；

2.容器里加入凉开直至能完全没过香料，大约浸泡15分钟；

3.浸泡香料的时候备好适量老姜末、大蒜粒，装碗待用；

4.用漏勺将浸泡的香料捞出，然后放在温度高的地方晒干；

5.将香料用破壁机打碎，然后放入装老姜末和大蒜粒的碗中；

6.锅烧红放入适量纯菜籽油，油温烧至90度加入适量干豆豉爆香，然后一起淋到装老姜末的碗中不断搅拌；

7.再将焙香的芝麻粒和花生碎加入碗中，也加入适量盐巴和鸡精，搅拌均匀；

8.油温大概五十度时加入适量的野生蜂蜜提鲜，紧接着稍稍添些陈醋；

9.待冷却密封好，之后随取随食！

怎样烧豆豉蒸排骨

材料：

1. 猪肋排骨 500g

2. 豆豉 适量

3. 大锅菜 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 蚝油 适量

11. 葱花 适量

步骤：

1. 猪肋排骨切小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 豆豉用清水洗净，捣成泥状，备用。大锅菜洗净切段，姜切片，蒜切成蒜末备用。

3. 将排骨放入碗中，加入适量生抽、盐、料酒、蚝油拌匀腌制片刻。

4. 将豆豉泥、蒜末、姜片放入盘中拌匀，摆在蒸盘底部，将腌制好的排骨排在盘中央上。

5. 锅中倒入清水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，关火后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆豉、蒜末可以提前弄好备用，方便烹饪。

2. 拍打猪肋排骨，使其柔嫩易煮熟。

3. 煮食时火候要掌握好，避免过度或不熟的情况出现。

4. 可根据个人口味加入辣椒油或香菜等辅料调味。

大锅菜豆豉蒸排骨是一道经典的川菜，肉质鲜嫩，口感香醇，特别受到广大食客的喜爱。以上就是它的正宗做法，大家可以一试。

豆豉蒸排骨要蒸多久

粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.

2.粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.

3.其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.

豆豉蒸排骨怎么做法

用料

排骨500克，老干妈豆豉一勺半，葱，姜适量，蒜瓣两瓣，小米辣椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐，生粉，胡椒粉各适量

做法

1/6 排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

2/6 把所有配料洗净切碎备用。

3/6 把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

4/6 再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

5/6 腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

6/6 时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面即可。