阳澄湖大闸蟹吃法（阳澄湖大闸蟹高级吃法） 2024-04-07 21:39:57 0 0 本文内容以关键词阳澄湖大闸蟹吃法为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于阳澄湖大闸蟹高级吃法、阳澄大闸蟹的吃法、阳澄湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹的最好吃法、阳澄湖大闸蟹怎么个吃法、阳澄湖大闸蟹做法视频的相关问题。 文章目录 阳澄湖大闸蟹高级吃法 阳澄大闸蟹的吃法 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹的最好吃法 阳澄湖大闸蟹怎么个吃法 阳澄湖大闸蟹做法视频 阳澄湖大闸蟹高级吃法 清蒸，对切豆瓣酱蒸，跟菠菜一起做成羹 阳澄大闸蟹的吃法 原料：阳澄湖大闸蟹、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、淀粉。步骤：大闸蟹洗净，去腮，切成适当大小。葱、姜、蒜切末备用。起锅烧油，加入葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油。加入大闸蟹翻炒，加入料酒去腥，加入酱油调味。加入糖提鲜，加入鸡精增加口感，加入淀粉勾芡。最后翻炒均匀即可出锅。需要注意的是，大闸蟹在炒制过程中容易出水，所以淀粉勾芡可以锁住水分，保持大闸蟹的口感和味道。另外，阳澄湖大闸蟹的蟹黄和蟹肉都比较鲜美，所以不需要过多的调料和复杂的烹饪方式，简单的爆炒就可以很好吃。 阳澄湖大闸蟹 产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹俗称清水大蟹，体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹。 阳澄湖大闸蟹的最好吃法 1.先将大闸蟹的脐掰下来。2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。3.再将蟹壳揭下来。4.往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。8.将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。9.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开 阳澄湖大闸蟹怎么个吃法 阳澄湖大闸蟹以其肉质鲜美，闻名天下。它可蒸煮吃，（洗净的蟹，待水开后放入锅内蒸十六分钟）可蒸熟后剔出蟹肉和猪肉浆相拌做蟹粉肉丸。做蟹肉馄纯，还可烧面拖蟹。 阳澄湖大闸蟹做法视频 酥皮大闸蟹大闸蟹5只（1250克），粉丝50克，酥皮生坯5个。辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。2、取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。香辣大闸蟹主料：阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根调料：灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。做法：1、先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒，20分钟后用手斜着握住蟹壳，用力掰开，去掉蟹腮和蟹肠，斩成大块。2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条。3、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒稍炒，放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。4、加入香辣酱炒匀，将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分钟。5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。秘籍蟹材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法1、先把蟹处理干净，切成4～6块。2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。挑选阳澄湖大闸蟹挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。阳澄湖大闸蟹注意事项螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。肝炎患者，心血管病人，伤风感冒、发热的人不宜吃蟹；脾胃虚寒者，过敏体质者，患有胆道疾病如胆囊炎、胆结石症的人，孕妇，老人应不吃或少吃螃蟹。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般来说，根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8分钟至10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。 收藏（0）