鸭头（鸭头做法）

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1. 鸭头做法
2. 鸭头的图片
3. 鸭脖子鸭头
4. 吃鸭头视频
5. 鸭头怎么介绍
6. 鸭头生鲜批发

鸭头做法

材料:鸭头适量，葱适量，姜少许，花椒适量，八角适量，桂皮少许，茴香适量，料酒适量，老抽少许，甜辣酱适量，食盐少许，老冰糖少许，蚝油少许，腐乳汁(南)适量

做法:

1、鸭头洗净入温水，加料酒焯水

2、辅料装入茶包袋

3、焯好水的鸭头用温水洗净浮沫，放入炖锅，加适量温水，放入所有调味料（料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁（南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁）），大火煮开后小火炖20分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘上桌。

鸭头的图片

用鸭头当头像的我还真没见过，这个可能是用鸭头当头像是个闹剧吧！其实用啥当头像都没关系，也是是一个人的爱好，有的人就愿意用动物当头像，也有的人愿意用花草当头像的，还有愿意用美景的，还有的人用自己的亲人（比方小孩）我认为头像就是一个标志，用啥是自己的事，但是，我不赞成用自己家的孩子当头像的，因为孩子撑不起你的那片天，他还小，没那能力，我的看法可能是有些迷信吧，当今社会，很少有人像我这样想，我也是心理作用吧，这也是一种爱好，我建议用自己的照片当头像最好了，亲戚朋友一看就知道你了，避免误会，用鸭头当头像也未免不可，只要自己开心快乐就好，人活着就要开开心心的，所以不管他人怎么说，做自己就好。

鸭脖子鸭头

用料:

肉桂 14g，老姜 25g，白芷 15g， 大蒜 25g，砂仁 8g，重庆干辣椒 25g，红蔻 8g， 花椒 25g，八角 15g， 糖色 25g(红曲米)，小茴香 15g，料酒 25g，香果 5g， 千里香 5g，大葱 15g，香籽 8g，胡椒 15g，草果 8g，盐 适量， 玉果 8g，鸡精 15g， 陈皮 10g，味精 15g

步骤 1

以上共23种调料，按比例配好后粉碎，其中一些包入纱布袋中。 

这个卤包可卤制鸭脖子25-30斤的比例，最少卤制15斤（否则药材味重），不可超过30斤，否则腥味太重。

步骤 2

操作流程

配制卤水：在25升左右的不锈钢汤桶倒入2/3清水，坐于火上烧开，加入配好料包，用骨头汤500ml煮开35-40分钟即可。 在加入25克色拉油.

步骤 3

卤制食材：将配制好的卤水烧开，

投入食材鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时候，投入辣椒0.5Kg，花椒0.1 Kg， 红曲米0.25Kg，盐（8Kg食材放0.25Kg盐），首次卤制时可少放盐，因为新卤水已经够咸，待水开后用小火卤制40分钟，起锅后，离火焖5分钟，捞出沥干水，即可开吃。

切段凉吃最佳 ！

小贴士:

其他原料的卤制时间： 

鸭胗与鸭脖子时间一致， 

整鸭必须先腌制12小时以后方可卤制，时间火候视原料老嫩灵活掌握， 

鸭翅，鸭肝，鸭头15-20分钟， 

鸭掌30分钟 

鸭肠5分钟大火 

热爱吃辣的朋友们可多放子弹头干辣椒

吃鸭头视频

吃鸭脖吗是一种网络流行语，意思是询问对方是否想要吃鸭脖子。这个流行语起源于一段网络视频，视频中一位小姐姐问路人“吃鸭脖吗”并且一直重复这个问题，引起了网友们的关注和模仿。后来，这个流行语就被广泛应用于各种场合，成为了一种调侃和互动方式。

鸭头怎么介绍

各部分名称分别为：

鸭毛，鸭血，鸭掌，鸭翅榜，鸭胸，鸭腿，鸭脖，鸭头，鸭屁股 ，鸭脚。

鸭

简介：

鸭yā水鸟名。分家鸭和野鸭，嘴扁，颈长，脚短，趾间有蹼，善游泳。野鸭会飞。通常指家鸭，不会飞，可成群饲养，肉、卵供食用，鸭绒供做衣、被等。已有人工饲养野～

鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方，因而步态摇摇摆摆。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅和雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次；雌性每窝产卵数较多，卵壳光滑；两性的腿上覆盖着相重叠的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭包括海洋种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。

2.品种及分类：

鸭的品种按经济用途分为肉用、蛋用型两大类型。

肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。目前，比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27—30％；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95—98％。

蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。福建的金定鸭，年产蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右

3.性别识别方法：

喂蛋用型鸭需要母鸭，喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理，因此，雏鸭的性别鉴定具有一定的经济价值。

1．外形鉴别法

一般头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖的是公鸭，而头小，鼻孔较大略呈圆形，身体扁，尾巴散开的是母鸭。

2．鸣管鉴别法

鸣管又称下喉，位于气管分叉的顶部。公鸭在此处有一个膨大的球状鼓室，直径为3--4毫米，从体外胸前可以摸出，母鸭无此鸣管。

3．摸肛鉴别法

左手托住初生雏鸭，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指轻夹颈部，用右手大拇指和食指轻轻平提肛门下方，先向前按，随着向后退，如感触到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，是公雏鸭，否则则为母雏鸭。

4．翻肛鉴别法

将初生雏鸭握在左手中，用中指和无名指夹住鸭的颈部，头向外，腹朝上，成仰卧势。然后用右手大拇指和食指分开肛门旁边的羽毛挤出胎粪，轻轻地将肛门张开，并使其外翻。公雏鸭可见到长约4毫米的突起物(阴茎)，母鸭则无，或仅有残留痕迹。

鸭头生鲜批发

. 觅花园餐吧

地址：丰台区 花神街文化创意园(北京热带雨林酒店 南侧)

2. 铁板工坊(北京南站悦秀城店)

地址：丰台区 右安门外开阳路8号悦秀城5层F5-09铁板工坊

3. 汕锦记·潮汕生鲜牛肉馆(北大地店)

地址：丰台区 西四环南路总后二招南门(北大地商场对面)

4. 二号院烤吧(梅市口店)

地址：丰台区 梅市口路15号院7号楼1号(西府景园底商)

5. 旺池川菜(丰台永旺店)

地址：丰台区 丰葆路88号院1号楼4层永旺梦乐城(六圈路)

6. 望湘园(丰台永旺店)

地址：丰台区 丰葆路88号院1号楼4层永旺梦乐城(六圈路)

7. 迈锅四川料理(方庄店)

地址：丰台区 芳城园二区15号楼(家乐福东侧)三楼F3-4(家乐福)

8. 巨时比萨(马家堡店)

地址：丰台区 马家堡东路怡然家园六号院十二号楼底墒106

9. 潭门印象鲍鱼火锅

地址：丰台区 正阳大街8号(工商银行斜对面)

10. 北平食府(右安门店)

地址：丰台区 右安门外大街56号(消防队向北100米)