清蒸大黄鱼（清蒸大黄鱼时间） 2024-04-10 08:48:13 0 0 本文内容以关键词清蒸大黄鱼为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于清蒸大黄鱼时间、蒸 大黄鱼、清蒸大黄鱼的口味、清蒸野生大黄鱼做法、清蒸大黄鱼最简单做法、清蒸大黄鱼的详细步骤的相关问题。 文章目录 清蒸大黄鱼时间 蒸 大黄鱼 清蒸大黄鱼的口味 清蒸野生大黄鱼做法 清蒸大黄鱼最简单做法 清蒸大黄鱼的详细步骤 清蒸大黄鱼时间 15～20分钟左右。清蒸黄花鱼，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。不仅口感嫩滑，而且没有腥味。用料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油（或生抽）20MⅠ、生姜5片、葱10g。做法：1.黄花鱼处理干净后，鱼身两面轻轻切两刀，鱼身和鱼肚均匀抹上盐，姜切丝，葱切丝。2.鱼盘摆上葱白和姜，垫底，放上鱼，鱼身上放姜，淋上料酒，锅中水沸后放入鱼，盖上锅盖大火蒸十分钟。3.取出来，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱，烧上热油，一道美味的清蒸黄花鱼就做好了。 蒸 大黄鱼 主料大黄鱼，550克辅料油，2汤匙盐，1茶匙白酒，1茶匙小葱，少许黄酒，1汤匙生姜，10克青椒丝，少许蒸鱼豉油，2汤匙制作步骤步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味 清蒸大黄鱼的口味 用料:黄花鱼1条大葱1段小葱2根青红椒各1段姜1块蒸鱼豉油30克油适量做法:步骤 1准备食材。步骤 2黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。步骤 3大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子。步骤 4蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。步骤 5青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。步骤 6时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的芬芳被激发出来了。 清蒸野生大黄鱼做法 用料大黄鱼 1条胡萝卜 少许根小葱 2根大葱 2小段姜片 8-9片料酒 3中勺盐 3小勺六月鲜轻盐昆布酱油 3勺做法步骤1、准备清理这条大黄鱼，先切掉头部2、从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时3、鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头4、摆上姜片和葱段5、淋上料酒6、放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右7、鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝9、调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可10、锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来11、把调好的汤汁淋在鱼身上，即可。 清蒸大黄鱼最简单做法 1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。做这一步主要目的是为去腥和入味。2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。 清蒸大黄鱼的详细步骤 主料大黄鱼，550克辅料油，2汤匙盐，1茶匙白酒，1茶匙小葱，少许黄酒，1汤匙生姜，10克青椒丝，少许蒸鱼豉油，2汤匙制作步骤步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味 收藏（0）