清蒸桂鱼的正确做法视频(清蒸桂鱼的正确做法) 2024-04-09 05:15:46 0 0 本文内容以关键词清蒸桂鱼的正确做法视频为核心展开讲解,通过阅读本文你将充分了解关于清蒸桂鱼的正确做法、清蒸桂鱼正确做法视频教程、正宗清蒸桂鱼的做法视频、清蒸桂鱼最简单的做法视频、清蒸桂鱼家庭做法视频、清蒸桂鱼怎么做视频的相关问题。 文章目录 清蒸桂鱼的正确做法 清蒸桂鱼正确做法视频教程 正宗清蒸桂鱼的做法视频 清蒸桂鱼最简单的做法视频 清蒸桂鱼家庭做法视频 清蒸桂鱼怎么做视频 清蒸桂鱼的正确做法 用料桂鱼 1条蒸鱼豉油 1勺料酒 1勺盐 1克小葱 姜 清蒸桂鱼的做法步骤步骤 1桂鱼选1.2斤左右的最合适,太大了过肥,太小了不够吃。市场的师傅可以帮忙处理去内脏去腮,我习惯拿回家再用刀刮一次鱼皮,一来鱼鳍下的细鳞片可能没刮干净,第二鱼皮有一层滑滑的液体,再刮一下感觉更干净。切记鱼腹里面的黑膜要去掉,这是去鱼腥的关键。步骤 2洗好的鱼在鱼皮上划三刀,方便入味,放盘子里备用。如果不是马上用一定要套保鲜袋放冰箱,不然鱼肉会干掉。也不要提前太久腌制,会杀出鱼肉的水份,鱼肉就不嫩了。步骤 3小葱葱白切段,葱叶切细葱花;老姜一部分切丝,一部分切片。蒸锅上蒸架开火烧水。步骤 4用葱白和姜片,分别涂抹鱼皮和鱼腹,然后在鱼皮和鱼腹个压几片葱白和姜片,腌两三分钟,然后手心倒少量盐(不要多,待会还要加蒸鱼豉油)均匀的抹在鱼皮和鱼肚上,再腌制4-5分钟。步骤 5把鱼翻个面,淋上一勺料酒,再腌1-2分钟,这时蒸锅的水也差不多开了,把鱼放进蒸锅,盖盖蒸10-13分钟左右(1.2斤的鱼蒸12分钟,根据鱼的大小增减时间,1斤的鱼大概10分钟)步骤 6时间到后把鱼整盘端出,盘子里的汤倒掉(这个汤可以用来煮汤,很鲜),把葱花和姜丝放在鱼面上。另拿个锅烧一点菜籽油或调和油,淋在葱花姜丝上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼完成。 清蒸桂鱼正确做法视频教程 步骤1/20首先将桂鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳃,去鱼鳞,去除内脏,清理干净。淋干水份。步骤2/20将擦干水份的桂鱼放在砧板上,用刀再鱼背上划几刀。步骤3/20桂鱼的两面背上全部划上刀痕。步骤4/20姜去皮,切片再切丝。(切丝即可)将切好的姜丝放入鱼背的划痕处,每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。步骤5/20葱去皮,切葱段。步骤6/20将葱段,姜丝放进鱼的肚子里。步骤7/20再鱼背划痕处摆放上葱段步骤8/20加入一勺料酒。步骤9/20再加入一勺生抽。步骤10/20加入食用盐步骤11/20加入一勺白砂糖。步骤12/20最后用保鲜膜封上,再用牙签在保鲜膜上扎几个孔,放入冰箱腌制40分钟。步骤13/20腌制好的桂鱼从冰箱取出,把保鲜膜去掉,隔水蒸13-15分钟即可。关火后闷5分钟。步骤14/20蒸好的桂鱼,用夹子将盘子夹出,注意烫手。 蒸好的鱼会有很多汤汁,将汤汁倒出,再换个干净的鱼盘。步骤15/20冷锅热油,倒入花椒粒炒香。步骤16/20炒香后将花椒捞出,趁热油 淋在鱼身上。步骤17/20淋上蒸鱼豉油。步骤18/20葱,用手撕,撕的越细越好,撕好后自然卷起来步骤19/20最后将撕好葱花撒上鱼身上即可,几颗枸杞来装饰。最后一步撒上一点熟热芝麻点缀。 正宗清蒸桂鱼的做法视频 步骤 1spac清蒸鱼的鱼肉砍法也是很讲究的,鱼肚子破开后,沿鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀切下去一点,一直切到尾巴的位置,目的是鱼背的肉比较厚,这样切一下就薄一点了,更容易蒸熟,同时也更容易将鱼铺到盘子上。步骤 2spac鱼背部两边也各切一刀。步骤 3space葱、姜和红椒切成很细很细的细丝。步骤 4space将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来,不过前提是一定要切的很细很细才行的哦。步骤 5space鱼平铺到盘子里,放几片姜片和两根葱,水开放入锅内,大火蒸7分钟。步骤 6space鱼蒸熟后,将葱和姜片夹出来,均匀的淋上蒸鱼豉油,将泡好的姜葱红椒铺到鱼上面,锅内入油烧至冒烟,将烧开的油淋到姜骤 噔噔噔噔~~~ 好看又好吃的清蒸桂鱼上来啦!有没有很好吃的样子呢? 清蒸桂鱼最简单的做法视频 材料:黄金桂鱼1条,约1斤半。辅料:蒸鱼豉油3小勺,料酒4小勺,食用油2小勺,生姜1块,香葱5根,红椒1个。制作方法如下:1. 生姜、红椒洗净后分别切成丝;香葱只取接近根部的白色杆杆切成段(绿色的葱尖留着待用),将这三种辅料全部放在盛鱼的盘中,倒入清水浸泡20分钟。2. 黄金桂鱼剖肚除鳞后仔细清洗干净,并在鱼背上划几刀,然后将鱼完整地浸泡在上述已泡好的辅料汁液中,再泡20分钟。3.蒸锅中倒入清水,同时放入姜片、倒入料酒,开大火先将水烧开。4.待蒸锅水开后,将桂花鱼直接放入蒸锅的格子上,这样放有料酒和姜片的水蒸汽直接作用于整个鱼身,大火蒸8分钟,立即关火,让鱼在蒸锅内再呆上7分钟。5.待时间到后小心地将蒸好的鱼完整地捞出装盘,将蒸鱼豉油和绿色的葱尖均匀地撒到鱼身上。6. 炒锅烧热放入适量食用油,待待油温至七成热,再将泡过的辅料及辅料原汁倒入锅中烧开后立即全部捞起,淋到鱼身上即可完成 清蒸桂鱼家庭做法视频 清蒸香桂鱼是一道具有浓郁江南风味的家常菜。以下是一份简单的清蒸香桂鱼家常做法:1. 准备食材:将桂鱼洗净,去鳞、去内脏、去鳃,在鱼背上切几刀,使其容易入味。大葱切段,香菜切碎备用。2. 腌制鱼:将处理好的桂鱼放入一个大碗中,加入姜片、大葱段、料酒和适量的盐,用手抓匀,腌制约20分钟。3. 蒸鱼:将腌制好的鱼放入盘中,放入已烧开的蒸锅中,大火蒸约10-12分钟,具体时间视鱼的大小而定。用筷子轻轻戳一下,若鱼肉变白,说明已熟。4. 淋汁:在锅中倒入适量的食用油,烧热。将蒸鱼豉油、生抽、白糖放入碗中,搅拌均匀,然后将热油倒入碗中,再次搅拌均匀。5. 出锅:将蒸好的鱼从蒸锅中取出,倒掉盘中的水分。在鱼上撒上切好的香菜碎。6. 淋汁:将调好的汁均匀地淋在鱼身上。7. 食用:最后,可以将蒸好的桂鱼放入锅中,再次烧开蒸2-3分钟,让香味更加浓郁。然后即可端上餐桌,与家人共享美味。 清蒸桂鱼怎么做视频 清蒸桂鱼的做法步骤1准备好的用料。2先把鱼清洗干净,沥干水分,在鱼身上划上几刀。3再在鱼身上抹上料酒,盐,按摩几下,再腌制十五分钟,在腌好的鱼肚里塞上姜片,葱结。4蒸鱼豉油,生抽,料酒按5:2:1的比例调成汁,再加点鸡精调匀。5倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。6剩下的一半汁加点姜末,微波炉高火转一分钟。7蒸好鱼拿出来,把里面的汤汁倒干净,再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花,最后淋上热油就可以。 收藏(0)