猪脚姜的做法（猪脚姜的做法酸甜）

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1. 猪脚姜的做法酸甜
2. 猪蹄姜的做法
3. 真正的猪脚姜的做法
4. 黑米醋煲猪脚姜的做法

猪脚姜的做法酸甜

甜醋猪脚姜的做法如下：

材料：猪脚500克，姜块适量，料酒、八角、桂皮、黄豆酱、白糖、米醋、清水适量。

步骤：

1.将猪脚洗净后切块，放入热水中焯水后，捞出备用。

2.将适量油放入锅中，加入姜块和黄豆酱炒香。

3.加入料酒、八角和桂皮煸炒出香味。

4.将猪脚放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火继续煮。

5.加入适量白糖和米醋煮约10分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。

6.加入适量的姜丝即可。

甜醋猪脚姜的做法较为简单，口感酸甜爽口，猪脚营养丰富，适合亲朋好友聚餐等宴席。

猪蹄姜的做法

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5.再倒入黑米醋，大火煲开；

6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚

真正的猪脚姜的做法

材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋三大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块。

步骤：

🍁姜洗净切薄片，有人去皮，也有人不去皮。

🍁切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！

🍁把姜连水和着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口。

🍁捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者洗头，去头风暖身效果超好的！

🍁把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

🍁炒干的姜倒入砂锅，倒入三瓶甜醋，我喜欢致美斋的甜醋，觉得这个不错！倒入半瓶陈醋，然后煲开

🍁把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲开，小火煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃带壳的。也可以加些新的鸡蛋一起煲！

🍁猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！

🍁姜和鸡蛋小火煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右，调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出来，姜和蛋可以继续煲！这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好。

黑米醋煲猪脚姜的做法

准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。