做面筋的方法和步骤（做面筋最快的方法）

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1. 做面筋最快的方法
2. 怎么样做面筋的方法
3. 做面筋的做法
4. 做面筋的方法详细教程
5. 做面筋简单方法

做面筋最快的方法

化面筋的方法很多种如下

1、将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质

2、冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短

3、对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

4、可以放入微波炉中利用电磁波使之冻结

5、将食品放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。

怎么样做面筋的方法

1 取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。

2 加入酵母，先搅和均匀。

3 然后分几次加入水，边加水边揉。

4 直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。

5 将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来。

6 蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。

7 面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好。

做面筋的做法

所需的食材

面粉适量。

1、首先准备一个大面盆，接下来将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋。

2、将面粉中加上适量的清水，接下来将面絮揉成光滑的面团。

3、准备一小盆清水，接下来将面团放到水中，反复地搓洗，搓洗第一遍的时候面团的体积逐渐地减少，而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔，这些沉淀的淀粉就是凉皮。

4、反复的清洗，面团的体积进一步减小，并且水还是乳白色。

5、再次洗面皮，我能看到面皮越来越缩小，但是面皮的延展性增加了，而且会出现一些孔洞和蜂窝，这样不容易断裂。

6、继续清洗面皮，可以看到面皮已经变成非常小的一块了，这时候水已经是稍微浑浊的状态，继续洗面。

7、等洗到变成清水之后，就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块，使劲攥干面筋中的水分，这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满，并且中间也有孔隙，这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。

8、把面筋上锅蒸熟，这样美味的面筋就做好了。将面筋放凉之后，就可以切成小块了，然后就可以用来做凉皮了。

做面筋的方法详细教程

制作面筋需要使用面粉，并需要进行发酵和搓揉等多个步骤。下面是面筋制作的详细过程：

所需材料：

- 高筋面粉600克

- 白糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将600克高筋面粉加入大盆中，加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整，混合均匀。 

2. 慢慢地加入约三分之二杯清水，同时手揉面与水混合，揉到一起后再放入剩余的清水，继续揉至面团光滑。

3. 面团放置适当时间醒发成两倍大小，时间大约在1-2小时左右，具体时间会因气候温度而有所不同。 

4. 把醒发好的面团重新搓揉，利用双手旋转使面团撕成小块，每块大小大约巴掌大小。

5. 甩面时，即用力将每个面块一遍又一遍甩打成扁平薄片，并沾少量干面粉，以免粘连。 

6. 手工揉面筋：把薄片的两侧由中间往外推，重复这个过程，直到面筋形成。

7. 切小段：揉好的面筋放置待用10分钟左右，然后切成需要的长度段。

8. 煮熟：在沸水中煮速食的红枣、桂圆等干果-2-3分钟，倒入切好的面筋，持续加热15分钟，让面筋变得软化有弹性。

做面筋简单方法

原料：

谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。

步骤：

第1步、网购的谷朊粉。

第2步、盆里加水和盐，拌匀。

第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

第6步、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。

第7步、这是饧好的面筋。

第8步、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

第9步、切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。

第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

第12步、缠好的样子。

第13步、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

第14步、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

第15步、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

第16步、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

第17步、边转边切，切成螺旋状。

第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。

第19步、拌匀。

第20步、加入热油，拌匀。

第21步、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。