墨鱼干的家常做法大全（干墨鱼干的做法大全）

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1. 干墨鱼干的做法大全
2. 墨鱼干家常做法
3. 墨鱼干的家常做法流程

干墨鱼干的做法大全

食材

主料

大米

200g

鸭胸肉

一个

墨鱼干

两个

辅料

植物油

10茶勺

盐

1茶勺

生抽

2茶勺

料酒

1茶勺

胡萝卜

50g

水发香菇

3个

鸡精

2g

胡椒粉

1茶勺

步骤

1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟

3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起

5.加进砂锅里加水大火烧开

6.转小火把水分焖干

7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

10.倒在焖干的米饭上

11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火

12.撒上香葱末

13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

墨鱼干家常做法

所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

3.把五花肉切成块。

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

墨鱼干的家常做法流程

墨鱼干是一种常见的家常食品，具有丰富营养和美味口感。然而，墨鱼干在制作过程中可能会受到污染，因此需要清洗干净才能确保食品安全。以下是墨鱼干的家常做法和清洗方法：

做法：

1.将墨鱼干用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和污垢。

2.用剪刀将墨鱼干剪成合适的大小，避免太大或太小。

3.将墨鱼干放入开水中煮熟，然后捞出备用。

4.将墨鱼干放在通风干燥的地方晾晒，使其自然风干。

5.在晾晒过程中定期翻动墨鱼干，以确保每一面都能晾晒均匀。

6.食用时将墨鱼干切成适当大小，加入烹饪调料即可食用。

清洗：

1.将墨鱼干放在流水下冲洗一遍，去除表面的杂质和污垢。

2.用剪刀将墨鱼干剪成合适的大小，避免太大或太小。