家常豆腐干（美食 家常豆腐干） 2024-04-09 20:14:49 0 0 本文内容以关键词家常豆腐干为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于美食 家常豆腐干、家常豆腐干菜谱大全、凉拌豆腐干、卤豆腐干炒肉、豆腐干炖粉条、小豆腐干家常做法的相关问题。 文章目录 美食 家常豆腐干 家常豆腐干菜谱大全 凉拌豆腐干 卤豆腐干炒肉 豆腐干炖粉条 小豆腐干家常做法 美食 家常豆腐干 原材料，香干，花椒，干辣椒，辣椒面，盐，味精，色拉油，白糖，豆办，豆鼓，姜，蒜，香油。1、将豆腐干切成块，姜，蒜剁碎备用。2、锅烧热下油，烧到七成热，把豆干放入炸到表皮起皱微干捞出备用。3、锅中留油少许，放入干辣椒，花椒，姜，蒜炒香，下豆办继续炒香，然后加入鲜汤，熬五分钟，打去料渣，放入香干焖煮。4、放入调味料，鸡精，味精，白糖，继续收汁，待香干汁浓稠并亮油时淋入香油，撒入花椒粉，孜然粉起锅装盘即成。 家常豆腐干菜谱大全 1· 豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。2· 先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。3· 锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。4· 把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。5· 炒锅中放入适量的色拉油6· 待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜7· 翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时8· 加放2锅铲清水，炒至收汁时9· 倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小10· 加入生抽11· 撒入胡椒粉12· 滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料即可 凉拌豆腐干 材料：豆干、青椒、红椒辅料：红辣椒、香菜调料：生抽、香醋、白糖、香油做法：1.准备几片豆干先清洗干净，然后把豆干切成长条。2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，用青椒和红椒既能搭配颜色，口感也会更丰富，还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。3.烧一些开水，先把豆干下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，也能淡化豆干中的盐分，方便后续调味。4.豆干快要焯水完成时，下入青椒丝和红椒丝，在锅内烫10秒左右即可。5.焯水完成以后，控水捞到凉白开中，防止豆干粘连在一起，青椒和红椒也能保持爽脆的口感。6.等到食材冷却以后控干水分，捞到一个大碗中。7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐，烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。 卤豆腐干炒肉 用料五花肉500克 豆干 2块 蒜苗 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料：豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量豆干回锅肉✨的做法将准备好的五花肉(俗称三线肉)冷水下锅，放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒，水开后小火煮40分钟左右，以筷子能够轻松插穿肉为准。豆干尽量选择这种厚一点的，切片(不要切太薄)，二荆条切斜块，蒜苗切段备用，蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟，准备适量姜蒜末以及少量豆豉，将煮好的肉切薄片备用，锅内少放一点油或者不放也可以，加入五花肉翻炒，将五花肉的肥油炒出来一些，喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿，根据个人口味把握炒的时间，还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香，肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱，豆豉，生抽老抽以及耗油翻炒均匀，一般来说就可以不用放盐了，如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐，翻炒均匀后加入准备好的蒜苗，蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~ 豆腐干炖粉条 用料豆腐干 1块粉丝 1把青椒 若干朝天椒 若干大蒜 瓣葱 根姜 片步骤 1豆腐干洗净擦干切条，粉丝泡水变软，辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片步骤 2热油烧锅，依次下葱姜蒜、辣椒、粉条、豆腐干，翻炒均匀，倒入甜油、老抽、盐，倒入一点热水等收汁。步骤 3出锅～辣辣的 重口味！ 小豆腐干家常做法 鸡蛋炒香干食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油做法：1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。2、把豆腐干洗净切成小方块3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。芹菜炒香干食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精做法：1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。 收藏（0）