扇贝的家常烧法(扇贝的烧法) 2024-04-12 12:07:21 0 0 本文内容以关键词扇贝的家常烧法为核心展开讲解,通过阅读本文你将充分了解关于扇贝的烧法、扇贝的做法家常、冷冻扇贝丁的家常做法、扇贝鸡蛋汤的家常做法、小扇贝的家常做法14款、扇贝的家常做法大全窍门的相关问题。 文章目录 扇贝的烧法 扇贝的做法家常 冷冻扇贝丁的家常做法 扇贝鸡蛋汤的家常做法 小扇贝的家常做法14款 扇贝的家常做法大全窍门 扇贝的烧法 材料:五花肉一块,扇贝,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花做法如下:1.曰月贝提前2个小时浸泡,五花肉先放到清水中浸泡15分钟,待时间到后将它拿出来控一下水分,再将五花肉切成段放到盘中,小葱洗净切葱花;2.炒锅中放入半锅清水,把切好的五花肉放到清水中,用大火将锅内的水煮开,待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分;3.起锅烧油,放上准备好的冰糖,然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化,一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候,接着把五花肉全部放进去翻炒至上色;4.待五花肉上好色后,往锅中倒入一瓶啤酒,把八角,香叶,花椒,小茴,桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖,开大火煮开后用小火慢炖40分钟。5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候,就可以把干贝也放入一起炖了。6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐,开大火翻炒至收汁,然后加入些许葱花点缀即可出锅啦! 扇贝的做法家常 所需食材扇贝肉350克,螺丝椒4个,葱姜、干辣椒少许,生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖烹饪步骤1.所需食材清洗干净,螺丝椒斜刀切成块,葱、姜、干辣椒切碎备用2.提前调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水,搅拌均匀备用3.锅中放入清水,水开加入一勺料酒,姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香,放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味,放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒,快速翻炒几下5.接着倒入酱汁,放入螺丝椒,翻炒至汤汁浓稠、入味即可,味美鲜香! 冷冻扇贝丁的家常做法 溜扇贝丁家常做法1、原料:扇贝丁800克,超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个,其他彩椒也可以。葱2克,姜2克,蒜一瓣,干红辣椒6根,花椒15粒左右。调料:酱油3茶勺,醋5茶勺,盐1/2茶勺,糖1茶勺,味精1/4茶勺,白酒2茶勺,淀粉2茶勺。2、扇贝丁化开洗净,控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒,再加入一点点清水抓匀,因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水,所以清水不能加多,看扇贝丁情况,都能裹上水淀粉就行,不要多余出水。彩椒切丁,葱切末,姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。3、炒锅加热,放入油,油稍微热时就放入扇贝丁,并快速搅散,因为扇贝丁中含水,油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。4、继续在锅中放入葱姜蒜,干辣椒和花椒,炒出香味后,放入彩椒丁,翻炒几下,再放入刚才调好的酱汁,翻炒均匀,随后再将沥油后的扇贝丁放入,再放入剩余的1茶勺白酒,继续翻炒,翻炒到扇贝缩小,肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡,搅拌均匀,就可以出锅了。 扇贝鸡蛋汤的家常做法 扇贝鸡蛋汤:首先扇贝鸡蛋汤由于以扇贝鸡蛋为主食材,因此营养非常高,其次一碗温热的扇贝鸡蛋汤可以让你在冬天感觉特别暖和。而且扇贝鸡蛋汤的鲜美是其他海鲜汤不能代替的。具体做法:1 首先将新鲜的扇贝放在清水里,让其吐沙。2 然后将扇贝肉去除并清洗干净,用料酒进行腌制。3 将半锅水烧开,放入腌制好的扇贝肉,用大火烧开。4 打一个鸡蛋放入,并搅拌均匀,也可以放入一些韭菜味道更鲜。 5 中火煮开后散入葱花即可。 小扇贝的家常做法14款 用料:扇贝肉 350克青椒 1个洋葱 半个生抽 2勺料酒 2勺白糖 适量豆瓣酱 1勺大蒜 3瓣生姜 适量干辣椒 3段胡椒粉 适量盐 适量做法:1.准备好所有食材,先将超市买回来的小扇贝肉清洗干净2.准备好生姜,大蒜,干辣椒,洋葱,青椒切块备用3.起锅,倒入适量的水,水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,捞出控水备用4.另起锅,热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒5.加1勺豆瓣酱翻炒,再倒入青椒6.倒入料酒,生抽,白糖,盐,最后加入小扇贝肉继续翻炒,出锅前加适量胡椒粉即可出锅,盛出开始享用。 扇贝的家常做法大全窍门 第一次做扇贝,选了个最简单最健康的做法,居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪,我痛下决心,以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个,我8块钱都能吃8个了。奶奶地,饭店真黑啊。材料扇贝,粉丝,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜做法1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。小诀窍煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~材料扇贝6-8只,粉丝一小扎,蒜瓣4瓣,红椒半个,豆豉8-10粒,准备调料:食用油一匙,盐一克左右,胡椒粉适量,蒸鱼豉油两匙做法1、扇贝用刷子洗净外壳,粉丝提前剪成小段用冷水泡软。2、用小刀将扇贝撬开,丢掉不带肉部分的扇贝壳。3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉,带有沙土的边缘部分也一起去掉,以免吃的时候有沙。4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄,用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。5、蒜压成蓉,红椒和豆豉都剁碎待用。6、炒锅内添少许油,烧热后,转小火,将蒜蓉放入,不停翻炒到金黄出香。7、盛起炒好的蒜蓉,加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。8、将扇贝肉取出,在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝,将扇贝肉放在粉丝上,浇上一勺炒好的蒜蓉,再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。9、全部做好后,装盘,放入已经添水烧开的蒸锅,蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。小诀窍1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝,口感会很好。2、可以省略红椒和豆豉,味道也一样好吃 收藏(0)