杭州油焖春笋的做法（杭州油焖酱油春笋做法）

本文内容以关键词杭州油焖春笋的做法为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于杭州油焖酱油春笋做法、杭州油焖春笋怎么做、油焖春笋的详细做法、老上海油焖春笋的做法的相关问题。

1. 杭州油焖酱油春笋做法
2. 杭州油焖春笋怎么做
3. 油焖春笋的详细做法
4. 老上海油焖春笋的做法

杭州油焖酱油春笋做法

1、原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。

2、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。

3、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。

4、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

杭州油焖春笋怎么做

主料

春笋1个

辅料

香葱2根 盐

油 鲜酱油1汤匙

老抽半汤匙 白糖半汤匙

白胡椒粉少许

1. 春笋去皮洗净；

2. 切开切段；

3. 将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干；

4. 葱切段，葱白分开；

5. 热油锅，先放葱白炒出香味；

6. 再倒入春笋炒一会儿；

7. 加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色；

8. 加小半碗清水，中火煮5分钟；

9. 最后转大火收汁，加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。

油焖春笋的详细做法

春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油

4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中，再把春笋外皮剥掉，再把老根去掉。然后一切两半，再给它拍扁，切成小段，放入盘中备用

5、锅中水烧开后倒入春笋焯水，焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味，焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油，再放入一坨猪油，猪油炒出来的菜更香，然后放入春笋，不停地翻炒

6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色，翻炒均匀，再加一小勺白糖提鲜、食盐少许，再次炒匀，再加入凉水，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，汤汁已经收得差不多了，出锅装盘，撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了

老上海油焖春笋的做法

用料:

春笋 3-4条

生抽 2大勺

老抽 1大勺

碎冰糖 1大勺

芝麻香油 1小勺

油焖春笋的做法:

步骤 1

春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用。

步骤 2

锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬。

步骤 3

最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香。