蒸大米糕的家庭的做法(大米发糕家庭做法) 2024-04-12 12:07:30 0 0 本文内容以关键词蒸大米糕的家庭的做法为核心展开讲解,通过阅读本文你将充分了解关于大米发糕家庭做法、水蒸米糕的家常做法、简单蒸大米糕的做法、蒸纯大米糕的做法大全、蒸米糕的正宗做法、蒸米糕的家常做法简单好吃的相关问题。 文章目录 大米发糕家庭做法 水蒸米糕的家常做法 简单蒸大米糕的做法 蒸纯大米糕的做法大全 蒸米糕的正宗做法 蒸米糕的家常做法简单好吃 大米发糕家庭做法 食材:大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。2、将大米淘一下,淘干净之后 。将大米倒入盆中,放入清水 ,清水没过大米 。然后封上保鲜膜,放在房间内3-4天,等待发酵。3、发酵好的米会有一股酸味, 在用水冲洗一下,然后沥干水,倒入料理机中,没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水,打成米浆。4、打成米浆后,倒入30g淀粉,30g 面粉,30g 白糖(可以按照口味添加)继续和,没有明显的颗粒为止。5、面和好之后,在用来蒸的碗上刷油,再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右,具体看他的颜色变化 。6、最后放凉后再进行切块,可以直接吃,也可以蘸取自己喜欢的蘸料。 水蒸米糕的家常做法 制作大米水糕的做法如下:材料:- 糯米粉:150克- 水:500毫升- 细砂糖:80克(根据个人口味可适量增减)- 食用油:适量- 果仁、水果等(可选,作为装饰)制作步骤:1. 准备一个适合蒸的容器或模具,涂抹一层薄薄的食用油,以防粘连。2. 将糯米粉和细砂糖混合在一起,慢慢加入水,边倒边搅拌均匀,直至没有颗粒感。3. 将混合好的糯米粉糊倒入准备好的容器中。4. 将蒸锅中的水烧开,将装有糯米粉糊的容器放入蒸锅中,盖上锅盖。5. 开大火蒸15-20分钟,或者直到大米水糕完全凝固。6. 关火后稍微晾凉一会儿,然后用刀子沿着容器边缘切割出想要的形状。7. 可以将大米水糕装盘,然后用果仁、水果等进行装饰。8. 最后,大米水糕可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用,口感更好。大米水糕是一道简单而美味的传统甜品,你可以根据个人口味调整糖的量或添加其他配料,如红豆沙、花生碎等。享受制作和品尝大米水糕的过程吧! 简单蒸大米糕的做法 关于蒸米糕的做法如下:称量好所有食材,糖加入温化作糖水,粘米粉和糯米粉混合,加入糖水搅拌成大颗粒棉絮状,不能有干粉,加水时根据实际情况适量增减。取一个干净无水粗孔漏筛,将混合好的粉过筛,这一步需要耐心。筛完后可以用筷子轻轻拌下,使米粉不能有颗粒。选一块大一点的纱布(如果没有纱布,可选用棉布或者镂空的硅胶屉布),浸湿挤掉水份,铺在蒸笼上,倒入适量米粉,用刮刀轻轻刮平,切忌按压以免结块。将事先准备好的馅均匀的铺在米粉上,再轻轻的铺上一层筛好的粉。放到锅中,二次发酵30分钟。水开大火蒸20分钟即可。以上是蒸米糕的基本方法,您也可以根据实际物料来操作。 蒸纯大米糕的做法大全 一、红枣米糕主料:米糕粉550g 大枣80g辅料:水350g 红糖粉适量制作工艺:1、准备米糕粉、大枣和红糖粉。2、把米糕粉放入一个小盆中倒入适量的水搅拌成湿沙状(用手轻轻一捏能捏成团)3、大枣洗净后去核切成枣丁4、取一容器底部抹上少许油铺上一层拌湿的米糕粉5、再铺上一层红糖粉后铺一层米糕粉,如此反复两次6、最后铺上红枣丁7、把装有米糕粉的容器放入蒸锅里蒸熟即可二、椰蓉黄米糕主料:大黄米300克 奶粉15克 葡萄干40克 糖45克制作工艺:1、大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时,葡萄干洗净,泡软,放入锅中2、将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟,将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料3、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕。黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可4、小贴士:大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握 蒸米糕的正宗做法 红糖发糕配方:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。红糖发糕的做法:1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。2.将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。3.准备好一个10-12寸的模具,将模具刷上一层薄的熟油,然后将面糊放入到模具中,最上面放几颗红枣,接着用保鲜膜将模具密封好,常温发酵90-120分钟即可。4.蒸锅放入适量的热水,蒸锅烧上汽后,将模具放入到蒸锅中,大火蒸15-18分钟即可起锅食用。做红糖发糕的5大诀窍:1.做红糖发糕时,可以加一个鸡蛋,这样做出来的红糖发糕会更嫩,而且气孔会更多。2.做红糖发糕时,可以用中筋面粉和低筋面粉,大家如果难买到低筋面粉,就用中筋面粉,也一样能做成功。3.红糖面包的发酵和发馒头一样,只要面糊发酵的大小是未发酵的2倍,就代表面糊发酵好了,大家一定要选择合适的模具,不然面糊都会溢出来的。4.做红糖发糕时,如果喜欢颜色深的,就只用红糖,如何喜欢颜色浅的,可以加适量的白糖。5.蒸红糖发糕时,最好用保鲜膜包好蒸,这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中,影响卖相。 蒸米糕的家常做法简单好吃 做法1.将200克大米淘洗干净,浸泡4个小时左右。可以将大米提前浸泡一晚上,夏天放冰箱冷藏浸泡 。2.将大米倒进破壁机里面,往里面加入水,水刚好淹没大米就可以,用搅拌功能打成米糊,打得越细腻越好 。3.将打好的米糊倒入盆里面,往里面加入少量的面粉搅拌均匀,这样做出来的发糕会更加的松软,再根据自己的口味往里面加入白糖,加入大约3g的酵母粉,再加入一些自己喜欢吃的干果进去搅拌均匀,搅匀后用保鲜膜封住让它发酵到原来的两倍大 。4.当米糊发酵好了,准备几个干净的碗,每个碗里都刷一层油,然后把米糊倒入碗里面,碗里不用倒得太满,只需要倒入7-8分满就可以,因为一会儿蒸的时候,二次发酵会膨胀,然后在每个碗里放几个干果再次点缀一下 。5.锅里水烧开,直接上蒸锅蒸,盖上锅盖大火蒸半个小时 。 收藏(0)