韭菜虾仁饺子怎么调馅（韭菜虾仁饺子调馅）

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韭菜虾仁饺子调馅

材料

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】： 

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。 

2、加盖放置30分钟以上。 

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。 

【饺馅】： 

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。 

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。 

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。 

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。 

【煮饺子】： 

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。 

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。 

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

韭菜猪肉虾仁馅饺子怎么调馅好吃

制作猪肉韭菜虾仁馅时，一般推荐的比例是猪肉馅：虾仁：韭菜 = 4:2:4。这意味着如果有4份量的猪肉馅，那么虾仁和韭菜各占2份和4份。这样的比例既能保证馅料的鲜美，又能保持良好的口感。

具体的分量可以根据个人口味和所需制作的饺子的数量来调整。例如，如果要包10个饺子，可以将猪肉馅约为4两（200克），虾仁约为2两（100克），韭菜约为4两（200克）。

在处理这些食材时，建议先将韭菜切得细碎一些，虾仁切成小丁，猪肉馅则可以根据个人喜好选择是否剁碎。将所有食材混合均匀后，加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉、鸡精、香油等，搅拌均匀即可用于包饺子。