鸭子的家常做法大全（鸭子的简单的家常做法大全）

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1. 整只鸭子的做法大全
2. 肉鸭的家常做法
3. 家常炖鸭子的做法大全
4. 鸭子怎么做好吃家常做法大全
5. 清炖整只鸭子的家常做法

整只鸭子的做法大全

红烧想必都吃腻了，最简单的做法是 清理好鸭子，清水下锅焯水，水开后捞起，洗净，再放清水，没过鸭子即可，盐，生姜，八角，大葱段，烧开，小火再烧一个小时。

捞起锅里汤不要倒掉，撇掉鸭油，倒入生抽烧开即成卤汁，待鸭子稍凉后，斩块码入盘中，浇上卤汁即可，鲜，下饭，不腻味。

肉鸭的家常做法

鸭鸭剁成大小合适的块（稍微大一点没关系），生姜切片、辣椒切块！鸭鸭焯水盛出洗净（焯水的时候放料酒）小火炒糖色，炒至冒泡！（太早糖色颜色没出来、太晚就糊了会有苦炒好糖色迅速下入鸭鸭，不停翻炒，让每一块鸭鸭都能裹上糖色！翻炒3分钟左右下入配料，再翻炒3分钟！炒出香味，倒入啤酒500毫升！再依次加入：生抽、老抽、鸡盖锅盖大火煮开后转小火炖30分钟！期间要打开盖子翻炒几次，以免糊底！等到水分熬到半干的时候尝尝咸淡，再适量加入盐！倒入青红辣椒焖两分钟！然后大火收汁！出锅啦，好好吃哦！今天吃了三碗米饭

家常炖鸭子的做法大全

材料：

1只老黑鸭       蛤蚧  50克

沙参  15克       天麻   20克

黄芪   10克       薏仁    20克

山药   100克      老姜   10克

步骤：

1.将蛤蚧洗净，剁掉头和爪子，因为蛤蚧的头部有毒。

2.将洗净的蛤蚧和剁好的老黑鸭放入砂锅中。

3.加入沙参、天麻、黄芪、薏仁、山药和老姜。

4.加入适量清水，使材料浸泡。

5.将砂锅置于火上，炖煮至开锅后打掉上面的泡沫。

6.转小火继续炖煮，直到鸭肉变得软烂。

7.根据个人口味可以适量加入盐或其他调味料进行调味。

8.炖好后，将汤和鸭肉一起食用。

这道蛤蚧炖鸭子汤可以作为滋补养生的食物，但请注意，如果有特殊的健康问题或对某些材料过敏，请在食用前咨询医生的建议。

鸭子怎么做好吃家常做法大全

原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。 第1步、半只鸭子洗干净。 第2步、倒入水中焯水。 第3步、控干水分。 第4步、锅内放入鸭油煎出油。 第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。 第6步、放入鸭肉。 第7步、多翻炒一下。 第8步、倒入料酒，红烧酱油。 第9步、放入糖，盐。 第10步、放入香叶，八角，辣椒。 第11步、加热水。 第12步、没过鸭肉。 第13步、盖上锅盖焖三十分钟。 第14步、放入香菇再煮二十分钟。 第15步、收汁。 第16步、出锅。 鸭是一道很有特色的菜肴，将鸭肉、火腿、冬笋、香菇等食材用海带条捆起来，然后再蒸熟，加上调味料，口感丰富。这道菜主料是鸭肉，鸭肉具有清热健脾、虚弱浮肿的功效，经常吃对健康很好。

清炖整只鸭子的家常做法

清炖全鸭的制作材料：

主料：鸭2000克

辅料：火腿100克,冬笋50克

调料：料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克

清炖全鸭的特色：鸭肉酥烂，原汁原味，汤清澈见底

清炖全鸭的做法：

1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管

2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好

3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用

4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成