鲜香啤酒豆花鱼，鱼豆花

豆花鱼的用料

黑鱼(整理成鱼片) 一条	德国黑啤 一听
窝笋 一根	郫县豆瓣 两勺
葱姜蒜 适量	泡红椒，泡野山椒 适量
青花椒 少许	蚝油 一勺
蒸鱼豉油 1勺	糖，胡椒粉，淀粉 适量
鸡蛋清 少许	内酯豆腐 一盒

豆花鱼的做法

步骤1

全部材料

步骤2

鱼肉加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀码味

步骤3

葱姜蒜，少许花椒爆香锅

步骤4

加入豆瓣酱炒出红油

步骤5

放入泡椒泡姜翻炒

步骤6

加入适量啤酒煮开

步骤7

下入鱼片，放蒸鱼豉油，蚝油，糖稍煮，熟后关火

步骤8

内脂豆腐切块过水后铺于容器中

步骤9

将鱼片连汁倒在豆腐上

步骤10

锅中留少许底汤下入窝笋片略煮入味

步骤11

将窝筝倒在鱼上，撒上花椒，干辣椒，葱花，锅中起油烧热浇于菜上

步骤12

齐活，喷香

步骤13

色香味俱佳

步骤14

火辣辣的香配上清新的荷塘小炒，绝妙<!-->

豆花鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！