自制阿胶糕，自制阿胶糕

自制阿胶糕的用料

福牌阿胶 125g	黄酒 250g
核桃 125g	芝麻 125g
红枣 100g	冰糖 100g
枸杞 40g

自制阿胶糕的做法

步骤1

1、选择正牌阿胶，将阿胶敲碎，用黄酒浸泡，保鲜膜封口，冰箱冷藏三天，黑芝麻炒熟，大枣洗净去核切碎（切碎去核100g），枸杞洗净晾去水份，冰糖选小粒的或者用冰糖粉

步骤2

2、将浸泡阿胶的黄酒倒入小锅中煮沸，倒入冰糖，搅拌直至冰糖化掉，再倒入阿胶，一直搅拌（比较练耐心），搅拌至阿胶挂旗为止3、将大枣、核桃、枸杞倒入搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅匀。最后将阿胶盛入事先准备好的容器内，整理压平。（容器:保鲜盒底部铺上保鲜膜，保鲜膜上涂上一层香油）

步骤3

4、从锅中倒出就是这个样子的

步骤4

5、待阿胶凉透，倒扣到案板上切片，放入保鲜盒冰箱冷藏<!-->

自制阿胶糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！