可可豆豆,可可饼干 2024-02-08 04:54:22 0 0 一款低脂的小饼干,休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的,很有意思。 可可饼干的用料 低筋面粉 60克玉米淀粉 60克 可可粉 3克黄油 20克 蛋黄 20克炼乳 25克 糖粉 25克盐 1克 可可饼干的做法 步骤1撰写制作步骤 步骤2低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀 步骤3在另一个容器里,将软化的黄油、糖、盐搅打均匀 步骤4分两次将蛋黄加入,混合在一起搅打均匀 步骤5加入炼乳,快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状 步骤6将粉类再次过筛到上部的糊糊里,用刮刀边压边拌,使粉类和糊糊充分混合在一起 步骤7拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团(只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了,揉成团以后不要继续揉,避免久揉) 步骤8将面团放在案板上,压扁,擀成厚度约1cm的面片 步骤9将面片切成宽度约1cm的长条(我用刮板切的,豆豆烤好后截面有点粗糙,建议大家把面团放在砧板上操作,用快一点的刀子来切割) 步骤10再将长条切成正方的小丁,烤箱160度预热 步骤11将小丁均匀的摆在不沾烤盘上(普通烤盘要铺油纸) 步骤12放入烤箱,上火160℃,下火150℃的烤箱,中下层,烤15分钟左右 步骤13烤好后,取出自然冷却,即可以吃到酥松的可可豆豆了<!--> 可可饼干的烹饪技巧 1、不同烤箱温度会略有差异,请根据实际情况调整烘烤时间。2、烤好的豆豆,冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软,说明烘烤火候不足,可以放入烤箱重新烤几分钟。3、因为面粉和原料的不同,揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬,可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液,使面团变软。如果面团太软,则放入冰箱冷藏片刻,使它变得硬一些。4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。5、我用刮板切的,豆豆烤好后截面有点粗糙,建议大家把面团放在砧板上操作,用快一点的刀子来切割做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)