五香蚕豆，五香蚕豆 2023-10-09 17:10:19 0 0 记得小时候我们北方吃的蚕豆都是做成五香的，有专门走街串巷的货郎卖的。自己家没有做过，都是买做好的五香蚕豆吃。那可是我们儿时难忘的美味零食啊~ 后来到了南方，才知道蚕豆是可以炒菜用的，而且是剥皮后炒菜用的，哈哈哈~看来小时候真是孤陋寡闻。不过说实话，我还是比较喜欢五香蚕豆，可能是儿时的味觉记忆太过深刻，总有些吃不习惯炒的蚕豆。可惜在南方没有走街串巷卖现成五香蚕豆的了，只好自己动手试试。试过感觉非常棒，就是小时候吃的味道~ 五香蚕豆的用料 蚕豆 1斤花椒 适量 八角 1个草果 1个 盐 1小勺干辣椒 2根 五香蚕豆的做法 步骤1蚕豆洗净。 步骤2蚕豆放入砂锅(普通锅具也可)，加入所有调料。 步骤3加水没过蚕豆。 步骤4大火烧开，中小火炖至水差不多变干，关火焖半小时使其入味。最好焖到自然温凉后，更入味。 步骤5温凉后取出，用手挤豆豆吃，一口一个，好吃！<!--> 五香蚕豆的烹饪技巧 水不要太多，没过蚕豆即可，多了熬干后豆子就太烂了。做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！ 收藏（0）