三月野菜香——荠菜饺子，香荠菜

荠菜又名地菜，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富， 是人们喜爱的一种野菜。 。

      荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

      三月荠菜香，荠菜是三月的时令野菜，荠菜的营养价值很高，有一定药用价值。现在正是吃荠菜的好时候，现在的荠菜很嫩，很清香。今天在家做了荠菜饺子，很鲜很好吃。

用料  

饺子皮：面粉500克，清水260克。
馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

三月野菜香——荠菜饺子的做法  

荠菜洗干净。

锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

把荠菜切碎。

葱切葱花。

猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

小贴士

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。
2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好。