香煎海水豆腐，海水豆腐 2024-02-19 17:35:47 0 0 海水豆腐，青岛当地特色豆腐，采用纯净海水为卤制成，口感鲜香，饱满可口。香煎豆腐双面金黄劲脆，内部松嫩津味，非常好吃。没有海水豆腐普通卤水豆腐也一样，简单方便，营养可口，尤其适合孩子老人 用料 豆腐258g葱花少许郫县豆瓣半汤匙花椒5～6粒蚝油一汤匙开水半碗 香煎海水豆腐的做法 豆腐切块，葱花少许。 小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒 花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出 下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎2～3分钟左右 煎至一面金黄，逐片豆腐翻面 煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀 浇在两面金黄的豆腐块上，转中火 待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦～ 小贴士1 郫县豆瓣和黄豆酱中都有盐份，因此不用再加盐。 2 耗油中有糖，爱吃甜口的可以在多加点糖 3 炒红油后把郫县豆瓣和花椒捞出，一是降低辣度，二是避免花椒影响口感 收藏（0）