炸串，炸串烧

2024-03-05 11:21:45 0 0

八零后的孩子们对炸串总是有着特殊的感情。放学之后路边的小吃摊，裹着面糊刚刚从油锅出锅香喷喷的鸡胸肉，鸡肝，鸡心，素鸡等等，抹上足足的甜面酱，辣椒酱和果酱，一口下去那种满足感无法形容。今天就给大家介绍一下美味又不麻烦的炸串做法。

用料

面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。

把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。

把所有材料切片串竹签。

甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。

刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。

炸好出锅啦

先抹果酱，再抹调制好的甜面酱。

竹签最好洗后用锅煮煮。茄子不能切太薄，鸡胗切片，鸡肝切块，这样容易串竹签，不容易碎。