鱼香豆腐,鱼香豆腐 2024-03-08 11:27:46 0 0 好吃下饭莫过于鱼香系列的菜了。 用料 卤水豆腐1块胡萝卜一小根木耳四五朵辣椒2个醋4勺糖3勺生抽2勺清水2勺干淀粉1勺盐一小勺两克左右 鱼香豆腐的做法 豆腐切块。锅里水烧开以后,加一些盐,把切块的豆腐放入煮两分钟,这样做,可以有效的防止豆腐在翻炒过程中炒碎 把配菜洗净切好 调配鱼香汁,醋4糖3生抽2水2干淀粉1加一小勺盐,2克左右。混合均匀备用。不喜欢吃醋就少放醋,不喜欢吃甜就少放糖,生抽是提鲜的 热油锅,我吃油很少,用的不粘锅,就算油少,也不会粘锅。油热以后,我放了一勺我自己做的剁椒酱,放入五六个花椒煸香,再小火把葱炒香,小火可以防止葱炒糊。 再把胡萝卜黑木耳青椒放入翻炒,再浇淋一点料酒。 倒入豆腐,可以不用铲子翻炒,直接晃一晃锅,最好把豆腐切小一点,更方便入味。我切的有点大了 倒入鱼香汁, 翻炒均匀以后,小火炖两三分钟即可出锅了 收藏(0)