云南烧豆腐，建水烧豆腐

2024-03-08 16:37:47 0 0

之前《舌尖上的中国》简单的说过建水烧豆腐，后来看到有“厨友”网购了建水烧豆腐，但却并不正宗。作为土生土长的云南姑娘，还是一吃会。我坐不住了。于是就诞生了这个烧豆腐的食谱，其实只是介绍了烧豆腐比较本土、正宗的吃法。（欢迎交流，指教）

用料

这个是正宗的建水烧豆腐，朋友从建水带回来的。（朋友是建水本地人）

我用的是电饼铛，如果有条件的小伙伴们用木炭火烤制口感会更好，但不要烤的太干了。细心的小伙伴有没有发现烤豆腐是不刷油的。是的就那样直接把豆腐放在火上干烤。

你需要在适当的时候给豆腐翻面，当你发现豆腐有胀气的时候就可以食用了，但一定要小心烫哦！蘸干料还是湿料就随您高兴咯。

干料

湿料

因为蘸料是妈妈自己的配方。所以具体放了啥，真心不太清楚。以后弄懂了，我会再上一个蘸料的食谱。