芦笋炒虾仁，芦笋炒虾仁的做法

2024-03-11 20:07:52 0 0

夏天正是吃芦笋的季节，配虾仁很搭，清爽可口

用料

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水，放入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制15分钟左右

芦笋用削皮刀削去外层老皮，然后斜切成小段待用

煮开一锅水，放入切好的芦笋汆烫约1分钟，捞出沥干水备用

炒锅内放入油，大火下姜丝蒜片炒香，倒入虾仁快速翻炒约40秒，然后倒入芦笋，翻炒约1分钟即可出锅

1、芦笋虾仁都容易变老，因此汆烫下芦笋再和虾仁一起翻炒，这样可保持两者都鲜嫩爽口。
2、可根据个人口味喜好调整腌虾仁的调料。
3、我用的是超市买的袋装虾仁，嫌麻烦就没挑去虾线，用生虾自己剥虾仁的话建议把虾线挑去。