台湾卤肉，台湾卤肉

五花肉切成小手指粗的条状备用

香菇、黑木耳、开洋提前浸发后洗净切成大的条状备用

洋葱切丝，蒜头拍碎切粒备用

锅里加入少许油，油热下肉丁翻炒至焦黄起锅，油留锅内。

在锅里加入更多的油，放入洋葱翻炒，类似于炸油条一样炸洋葱酥，直到洋葱酥酥脆脆。（我不喜欢太油，又嫌多余的油用盛器保存太麻烦，所以适量减油，但一定要把洋葱炒到酥软）翻炒洋葱的后期放入蒜粒一起翻炒（蒜粒放入太早会焦掉）

   接着依次放入炒好的肉丁，香菇木耳开洋稍作翻炒，再加入冰糖、茴香桂皮之类的大料（最好装入滤包再放入，这样不会影响口感）和酱油

把所有材料倒入高压锅，加水至与肉丁平（浸过香菇开洋的水也可以一并倒入）。好了，盖上盖子，半个小时后可以偿到美味了。

高压锅前加的酱油可以适量少点，开锅后尝一下咸淡，不够咸这时可以直接加酱油。小伙伴们，很有食欲有木有💪💪💪💪这个卤拌饭、拌面都相当的美味哪。