柿子酱，柿子酱

又到了柿子横行的季节
每天在水果摊上看见堆在一起的小柿子
透着火红色的光亮，圆乎乎地挤来挤去
心情就会莫名地好起来
“有柿子吃了呀”
有人喜欢硬柿，有人独独偏爱软柿
都不碍事儿
硬柿软柿，只要好吃，都是好柿
今天的食谱也和柿子有关
柿子酱，是这个季节最应景的果酱啦
过了这个季节
可就再也尝不到这么甜蜜蜜的自制柿子酱啦

用料  

柿子
柠檬
冰糖
清水

柿子酱的做法  

柿子洗净，去蒂，剥去皮。

把柿子放入柳丁，按档位，选择“2档”打25-30秒即可。
可以保持一些柿子果肉的口感

将打出的柿子糊放入锅中熬煮，
挤入新鲜柠檬汁，加入冰糖，小火熬开即可。

小火熬开后，关掉火，让柿子酱冷却。
冷却后装进密封玻璃容器即可。

小贴士

1.做柿子将最好选择软柿子，口感更顺滑。

2.喜欢带一些酸味的柿子酱，可以在熬煮的时候加些苹果醋，味道也很棒。

3.柿子性寒，空腹吃容易胃结石，
柿子酱也是一样的道理。

柿子酱刚刚熬出来的时候，
柳小丁就迫不及待尝了一口，
嗯，怎么说，味道有些奇怪。
但是把它抹在吐司上以后，就完全不一样了。
可能这是所有果酱的“通病”，
单吃总是会味道太重，太抢，
但是涂抹在其他食物上，就能被很好地中和。
就着柿子酱，我们在工作室可以吃掉十几片吐司，
大家的反馈都是，酸酸甜甜，跟柿子的味道有些不同，
但确实很好吃，自己做的，也很有柿子的果味。
你也快来试一试吧，
过了柿子的季节，想做也没得做啦！