猪大肠煲，大肠煲 2024-03-22 04:51:58 0 0 自古以来，猪大肠都是民间俗食，登不上大雅之堂，却也有很多人爱吃，也有些人接受不了那味，其实只要买到好的肠，加上处理好，味道是很正的，买猪大肠一定要选黄金肠（猪大肠分上下节，上节和中节是比较干净的，价格也贵点，千万别买到下节，下节是比较脏的，你懂的😁）今天来做一道猪大肠煲，味道超正 用料 猪大肠（黄金肠）两条胡椒30粒油盐适量浆油适量面粉20-30g（处理猪大肠用） 猪大肠煲的做法 准备好20g面粉 准备挫洗猪大肠，把原有的肠腥味去一下，这个方法是最好用的了，要用手捏，挫十五分钟后再漂清水。不能偷懒哦，这一步很关键 挫洗的确很累人 看！很干净吧，没有p过图的哟 锅里下水煮开， 把猪大肠倒入灼到3成熟，捞起过冷河 切段，切比手指节再长一点就可以了，为啥不能切小呢，因为一会煲的过程还会收缩的哦，可以根据个人喜好，把里面多余的脂肪清理掉，我是去了3/2这样，如果会部去掉就没油了，口感大大不同了 加入少许水，盐，酱油，胡椒很重要，可以去腥提味哦，砂锅里焖上40分钟即可，大火转小火 翻滚吧，猪大肠 差不多了，再焖一会就好了，我想说的是，我出去一会收个快递，家里人已经开吃，干掉一大半，没拍到照😭 小贴士喜欢吃猪大肠，试下这个，绝对比翻炒或爆炒的要好吃的多，也可以加入两条辣椒一起焖，口感会更棒哦，简直令人回味无穷，我家人都喜欢吃 收藏（0）